UNA SARETTA NON FA PRIMAVERA MA...QUASI!A volte ritornano...

;)Ciao a tutti!!!! Mammamia, credo sia stato il silenzio più lungo di questi 6(?!!!!) anni di blog? Capperi che roba...Inutile che vi tedi con la solita storia dell'affaccendamento indefesso cronico, tra lavoro, ballo, amici, cose...Nonostante il mio spzietto mi mancasse terribilmente, e mi piangesse il cuore nel saperlo lì abbandonato,ho avuto un pesante blocco della blogger che, forse, non mi posso più definire.Ma questo salottino impolverato è vivo, nonostante tutto.Sono impegnata a vivere la mia vita e, come qualcuno di voi vede via FB, sono sempre in movimento(tra pensieri, parole, opere e viaggi!:D

Oggi, complice un attimo di calma, mi è venuta voglia di riaprire la pagina(cosa che prima o poi farò anche con il pianoforte..altro capitolo vecchio da riprendere in mano), e di salutarvi, tentando di scrivere qualcosa.
Sto bene e mi sento molto arricchita da quello che vivo, dalle persone che frequento, dagli Amici che ho la fortuna di avere, dalla mia meravigliosa famiglia, dal recente viaggio che ho fatto in oriente(Thailandia)...Esperienza di viaggio ed amicizia bellissima, di quelle che ti liberano la testa di peso e te la riempiono di nuovole azzurre, di spensieratezza, di gioia e bellezza allo stato puro.Grandi sbattimenti ed ore di sonno perse per aver girato come trottole in 9 gg, col desiderio di vedere "as much as possible" ma, sapete che soddisfazione?:)Devo dire poi che sono fortunata, ho avuto un'altra compagna di viaggio fantastica, grazie Paoletta bellissima!
Ora che le giornate sono più lunghe e la luce ruba ore alle tenebre, le calze definitivamente chiuse nel cassetto, i fiorellini fanno capolino con mia somma felicità e si respira aria di primavera(l'inverno praticamente manco visto, n.d.r.), vi labcio una non ricetta che sa di aria nuova.Ovviamente c'è sempre un suggerimento di fondo per riutizzare tutte le parti della verdura(i.e. sedano);last but notb the least, botta di vita con l'aggiunta delle bacche pseudo miracolose .
:D E ringrazio chiunque sia passato per sbrirciare se ci fosse qualcuno nei paraggi, ed ha anche lasciato un pensiero, grazie di cuore.Chissà che ritrovi nuovo slancio?Intanto mi rendo conto che di anni ne sono passati accidenti, ed è bellissimo nonostante tutto ritornare a casa.
vi abbracciooooooooo

INSALATA DI SEDANO LIQUIDO E NON CON GOJI BERRY E TOFU
un panetto di tofu alle erbe(o normale)
una manciata di foglie di sedano bio
due o tre coste di sedano bio
germogli di soia
un cucchio di goji berry bio
olio di sesamo
acidulato di umeboshi
mandorle in scaglie

SIMPLICITAS MAXIMA:mentre sbollentate il panetto di tofu in acqua, per renderlo più morbido(barbatrucco), frullate le foglie di sedano in nun mixer.Con la purea ottenuta fate il fondo del piatto.Affettate sottilmente le coste di sedano ed aggiungetele al piatto;tagliate a cubotti i tofu scolato, ed aggiungetelo insieme ai germogli, alle bacche di goji e mandorle.Codite con emulsione di olio di sesamo caldo e acidulato.

BENVENUTA VERA PRIMAVERA...POOOOORTOBELLO?!BARBA STORY #2

Buon lunedì!!!E che lunedì ragazzi, un sole così bello da quanto non  caratterizzava l'inizio della settimana?!Godiamolo!

Dopo un weekend in cui ho fatto 3000 cose ed ho ballato tango a tutto spiano, mi servirebbe un giorno di recupero:DVero, il fine  settimana si potrebbe riposare un po' ma, se il sole t'invita ad uscire dal nido e ti attiva ogni cellula, come si fa a stare fermi?

Beh in occasione di questo ritrovato teporino...una ricetta fresca per una pausa veloce.

Niente di speciale, più un odo diverso di vedere le cose.

Tempo fa vidi dalla Ravanella questi funghi simpatici...qualche giorno dopo, con mia grande sorpresa, li trovai nel banco frigo del mio super e li ho messi nella busta senza pensarci due volte!:)

Tornata a casa ho aperto il frigo e..via di fantasia!

Protagonista, anzi co-protagonista, la barbabietola bio dell'altra volta;in questo caso ho usato la radice cruda.Mai provata?Fatelo!Qui troverete verdure dolci e piccanti, che stimoleranno per bene il palato e la vitalità, grazie anche ai miei amati germogli.

Se no trovate i funghi Portobello(che sono troppo bellini e perfetti!), usate altra varietà, tipo i pletorus o quel che vi garba di più.

Buon proseguimento!

PORTOBELLO RIPIENO "TUTTO CRUDO"

1 fungo portobello a testa

1 barbabietola bio piccola

1 carota bio

2 ravanelli bio

1 costa di sedano bio

una manciata di germogli di alfa alfa

1 cucchiaio di  patè do oliove taggiasche(solo olive ed olio evo di taggiasca)

acidulato di ume

semi di girasole

alghe arame amollate

Ammollate la forchettata di alghe in acqua.Mondate le verdure per bene.Scottate in una pentola antiaderente il fungo.Tritate le verdure e le alghe con un mixer ed unite il composto in una ciotola.Condite il tutto con il patè di olive e l'acidulato di ume.Riempite il fungo e servitelo con semi di girasole e germogli.

STAY TUNED PER LA TERZA RICETTA DELLA BARBA STORY;)

PRIMAVERA!

Sorpresaaaaaa!!!Non ve l'aspettavate vero?hehe, sono presissima e  corro come una matta tra una riunione e l'altra ma...ho 10  minuti e li dedico a voi, perchè oggi è una giornata troppo bella e troppo importante per non salutarvi ...ragazzzi è

PRIMAVERA!!!!

Non  potete  capire quanto sia felice, specie dopo essermi svegliata con un sole ME-RA-VI -GLO-SO!

E'  un dono della natura ed è bellissimo esserle grata!

Mi raccomando, oggi pensate a qualcosa che volete fare rinascere o rinnovare, riversando Amore su questo pensiero...coltivatelo e vederete che spunteranno germogli prima o poi:)

Visto che sono di corsissima, vi lascio una  non-ricetta   che mi è piaciuta da matti e fa tanto bene, specie a noi donnine.Protagonista la soia nera, il link  vi rimanda ad una ricetta che avevo postato tempo fa, in cui spiegavo le sue proprietà(ed è anche buona buona).Seguite in quel link le istruzioni di cottura.

Qui l'ho abbinata ad  una specie di "cous cous" di verdure e, visto che è primavera(anche se li coltivo ed uso tutto l'anno), i germogli, qui di crescione.Piccole quanto straordinarie forti di nutrienti all'ennesima potenza  e di vita!

 Insomma, guardate un po'!

Vi abbraccio con affetto e  GRAZIE GRAZIE GRAZIE  per i vostri pensieri bellissimi!!!!

FINTO COUS COUS DI VERDURE, SOIA NERA E GERMOGLI di  CRESCIONE

60gr di soia nera(a crudo)  a testa(cotta peserà ovviamente di più), usate anche l'alga eh?

1 carota bio grande

2 coste di sedano  bio

1 cucchiaio abbondante di olio  di lino

1 cucchiaiono di acidulato di umeboshi

1 goccino di tamari

una manciata di germogli di crescione

Cotta la soia, conditela con un filo di tamari.Mondate e tritate quindi con un robot la carota ed il sedano, fino ad ottenere una specie di "cous cous"(il mio qui era troppo grossolano, vabbè, un bourgoul!)

Condite il trito con olio e ume.Impiattate con soia  e germogli.

BUONA RINASCITA!

CRONO POST, ED E' di NUOVO MEDIORIENTE, in INSALATA

Lungi dal farvi venire l'ansia, ho 5 minuti netti per scrivervi un post, sennò qui ragazzi non mi faccio più vedere...E visto che qualcuno passa a sbirciare e salutare, mi piace ce il salottino non rimanga del tutto incustodito :)

Il tempo scorre  e le settimane indaffarate scivolano via che è un piacere, come già vi dicevo e, forse, ci saranno pure novità(non sono incinta e non mi sposo, giusto per scremare eventuali illazioni :D).Vediamo, è bello abbracciare la vita, osservando quel che succede ;)

A dir la verità anche come collettività dobbiamo stare alla finestra, che di news ce ne saranno su tutti i fronti!

Tornando alla mia cucina, altamente bistrattata e troppo rapida, cerco nel marasma di curare un po' anche la vista, senso importante quando ci sediamo a tavola.Aggiungerei anche importantissimo quando fuori è grigio topo, e tu hai voglia di scarpe peep-toe color cipria...Che fare?Il colore oltre ad indossarlo(se non puoi metter le scarpe, scegli un maglione di quella tinta;)), mettilo nel piatto.Così, oltre a fare un pieno di antiossidanti, vitamine e cosine buone, appagherai e ringalluzzirai anche la  vista.

Amando come già detto la cucina mediorientale, ho chiuso gli occhi e pensato alla Persiana, dove la melagrana fa da gentil padrona.Da lì ho preso spunto per creare un'insalata tutta mia,  che esprime la voglia di primavera, di colore, di rinnovamento(anche se la melagrana è più autunnale).

Avete vitamina C, antociani, micronutrienti all'ennesima potenza grazie ai germogli, dolce, salato e piccante per stimolare il palato e lo stomaco...Se la proverete, so già che vi conquisterà.

Questa la dedico a  Fede, perchè mi ricorda il pranzo fatto a Bruxelles e perchè lui impazzisce per questa combinazione..ciao Fedeeee!:)

Che dite allora?

INSALATA TABULE'
1 mazzo di prezzemolo
1 melograno
mezzo daikon
Un pugno di germogli di alfa alfa autoprodotti
acidulato di ume
olio di sesamo eggermente riscaldato

Mondate il prezzemolo e tritatelo con le forbici grossolanamente.Sgranate il melograno e tenete da parte i chicchi.
Temperate con l'attrezzino apposito il daikon.
Componete l'insalata mescolando il prezzemolo coi chicchi, aggiungendo il daikon ed i germogli.Scaldate leggermente l'olio di sesamo per sprigionarne il sapore ed emulsionatelo con l'acidulato di ume, quindi condite l'insalata.
Riempitevi gli occhi di colore e..gustate ;)

PRESIDI, ZUCCHE&MAGNIFICI al rapporto per SALUTIAMOCI&FELICI E CURIOSI

Buongiornoooooo!

Uahahaha, è da stamattina presto che rido , pensando al video di Psy "Gangnam" style...è da mesi che impazza in rete e sistematicamente, quando lo vedo, rido come una scema.So che è trash ed idiota ma, il fatto che metta di buon umore lo trovo positivo e basta.Un po' come il biglietto di auguri self made  che ho fatto per un collega, con l'immagine di Cochi&Renato, una coppia che solo a guardarla mi fa sganasciare.A costodi sembrare idiota io rido che fa sempre bene ed è tutta salute( e magari è anche contagioso), non trovate?:D

Beh, tornando a noi, vorrei seguire coi contributi alle belle raccolte di questo mese..Salutiamoci di novembre con protagonista la zucca ospitato da Dealma 

 

e il simpatico contest Felici&curiosi ospitato dalla Ravanella più giusta della blosfera e da Felicia

  

Sulla prima le regole già le conosciamo; il contest invece raccoglie ricette dolci&salate che utilizzino alcuni ingredienti tra i Magnifici 20, contemplati nel libro del bravo(e bello, diamo-a-Cesare-quel-che-è-di Cesare...;) ) Marco Bianchi.Tra l'altro sapete che ha pubblicato le mie pesche?! Soddisfazioneeeee:)

Che poi, diciamola tutta... nella mia cucina le due cose sono strettamente legate perchè uso quotidianamente molti dei Magnifici 20, e le mie pietanze rispettano praticamente sempre le "regole" di Salutiamoci.Ma questo credo che l'abbiate un po' capito vero?!;)

Riordinando un po' le idee per dare LE ricette di oggi, partiamo con la protagonista, che è anche una degli "arancioni", la Zucca! 

In secondo luogoper questo semplice piatto ho scomodato  un Presidio Slowfood, siculo, che ho incontrato al Salone del gusto, quello del Cavolo TRUNZU (senza "s" eh?!) di Aci.
Il produttore presente me ne regalò alcuni poichè non aveva potuto conservarli nelle celle e le foglie erano quasi tutte appassite.Io ne fui felicissima ovviamente!Ed il mio palato non mi tradì nemmeno questa volta all'assaggio(crudo con olio, sale e limone), dissi infatti " sa di rapa"...ho scoperto poi che è un cavolo-rapa!:D Comunque guardate che bello...il gusto è buonissimo!

Oltre ad essere buono e bello fa parte della famiglia delle crucifere, dalle spiccate proprietà antitumorali...

Beh, q uesto punto, per scoprire il resto degli ingredienti vi dò la ricetta, questa zuppa la faccio spesso, variando la base con le verdure stagionali a disposizione o di cui ho voglia(sempre stagionali..)
In grassetto alcuni dei Magnifici 20...
 

ZUPPA DI MISO CON ZUCCA CAVOLO TRUNZU

6 cm di alga kombu

2 funghi shiitake secchi

1 pezzo di daikon bio

1 cavolo Trunzu di Aci(e sue foglie), voi usate altra crucifera e foglie verdi relative.

1 pezzo di zucca Hokkaido(Potimaron)

1 cucchiaino da tè di miso d'orzo(non pastorizzato)

Lievito alimentare

Tagliate l'alga a pezzetti e fatela amollare 20/30 minuti in una tazza d'acqua.Fate lo stesso con gli Shiitake.Mondate le verdure e fatele a tocchetti.

Ponete in un pentola l'alga, gli shiitake, e le verdure aggiungendo l'acqua di ammollo più altre tre tazze di acqua.Portate a bollore e fate cuocere un 20 minuti.

Spegnete, servite sciogliendo sul fondo del piatto con un po' di brodo caldo un cucchiaino di miso a testa;mettete la zuppa e spolverate col lievito alimentare in scaglie.

Questa zuppa è favolosa per coccolare lo stomaco in queste serate fresche, e per rimettersi in sesto dopo abbuffate.Per fare un pieno di minerali, sostanze antitumorali, proteine vegetali, fibre, enzimi...io la trovo una bomba( di bontà e salute)!

Se avete usato molta verdura e vi siete pappati tutto il brodino per riscaldarvi...eccovi un'altra buonissima idea per "riciclare" le verdure avanzate!

INSALATA "MAGNIFICA"

Daikon cotto
Zucca Okkaido cotta
Alghe Kombu
Germogli di Alfa Alfa autoprodotti
Oli evo
Acidulato di Umeboshi
Adzuki cotti

Impiattate le verdure "asciutte" aggiungendo gli adzuki ed i germogli.Fate un'emulsione con olio evo e acidulato e...gustate!

Beh, mi pare di aver detto tutto, passo e chiudo!

INSALATA ZONA CESARINI PER SALUTIAMOCI+ CRACKERS AMARCORD

Buongiorno a tutti.Nonostante il golfino e gli accessori blu zaffiro per dare un po' di verve alla giornata, oggi non ne va bene una.Nonostante tutto, compreso il fatto di sentirmi come se un tram mi fosse passato sopra maledettocambiodistagione, qui non ci si perde d'animo e  si spera che possa solo andar meglio :) Poi, oggi finisce anche la settimana della moda, e siamo tutte più felici :D

L'attapiramento lo so io da dove proviene...se trascorri un we in un borgo medievale incantevole, a contatto con la natura, un bel sole caldo, con una stanza da fiaba, un vestito da madonna, osservando splendide montagne da un lato ed il mare dall'altro...beh, ovvio che appena vedi grigio-Milano entri in crisi!Ma, forse, le fughe si apprezzano ancora di più se si vive qui :)

Andate a vedere i link e visitate quel posto, merita veramente!L'albergo diffuso è meraviglioso, dotato di ogni confort e..mangerete da diooooo!L'intero weekend di cui sono stata ospite, è stato un vero tour de force mangereccio(del tipo che gli uomini ad un certo punto hanno sventolato bandiera bianca, nono so se rendo).Ad ogni pasto si mangiava tipo matrimonio(3 o più antipasti magari preceduto da ape&buffet, 3 primi, 4 secondi, dolce...) e, non si fa fatica a credere che si sia (S)coperta tutta la gastronomia ligure, medioevale compresa.Ecco, magari digiunate per due giorni prima di partire :)

Tornando a noi vorrei rendere un ultimo umile omaggio a Salutiamoci

Il mese è agli sgoccioli e siamo alle ultime battute per Salutiamoci di settembre con protagoniste alici&alghe, ospitato dalla bella Cibou.

Visto che l'Italia è spaccata in due e che comunque una bella insalatina non fa mai male, mi permetto di presentare questa idea, salutare e davvero benefica, specie in questo periodo di cambio di stagione ed escursioni termiche.Qui avete oltre ai benefici delle alghe arame, tutta l'energia e le proprietà in potenza dei germogli, le vitamine della verdura e i benefici per il vostro pancino dei crauti.

Provare per credere!

INSALATA CON ALGHE; GERMOGLI E CRAUTI

insalata iceberg dell'orto di babbo

una zucchinetta bio

una forghettata di alghe arame sotto aceto di riso

una manciata di germogli di alfa alfa autoprodotti

una bella forchettata di crauti bio

1 cucchiaio di olio a piacere(lino bio)

acidulato di umeboshi

Mondate l'insalata e rompetela all'ultimo con le mani.Pultite la zucchina e temperatela a spaghetti.

Assemblate l'insalata con tutti gli ingredienti e conditela con olio&ume(o con quello che vi garba)

Io direi che potreste accompagnarla a questi crackers che pubblicai due anni fa ma, che fanno proprio al caso nostro Cibou!Usai infatti un buon gomasio alle alghe e li trovai buonissimi!
Vi riporto la ricetta, guardate comunque il link.

CRACKERS RUSTICI ALL'OLIO D'OLIVA, FIOCCHI D'AVENA, SEMINI E GOMASIO

200 gr circa di pasta madre rinfrescata(anche no)
5 cucchiai olio evo
350 gr farina integrale bio + semola bio per la spianatoia
2 o 3 cucchiai di fiocchi d'avena bio
120 gr acqua
2 cucchiai da tè generosi di gomasio alle alghe
una manciata abbondante di semi di girasole bio(io uso semi misti tostati)

Mescolare tutti gli ingredienti ed impastare per qualche minuto fate le pieghe, e lasciate riposare alcune ore(facciamo 3).Prendete l'impasto e dividetelo in 4.
Ogni pezzo di pasta ripiegatelo su se stesso due volte dopo averlo infarinato, per ottenere un effetto semisfogliato; stendete il più sottile possibile col mattarello, considerato che i semi fanno spessore, e tagliate in quadrati ed infornate per 15 min circa a 200°(regolatevi col vostro forno).

SALUTIAMOCI... ZUCCHINOSAMENTE(#1)

Ah che guduria...dalla mia finestra sta entrando un'arietta freschina che mi pare quasi un miraggio non provenga dal bocchettone dell'aria condizionata :)Piccole gioie quotidiane dopo l'ennesima giornata delirante che ho pensato di neutralizzare in piscina con uan bella nuotata.L'aria è il mio elemento ma, nell'acqua mi ritrovo sempre, mi rilasso, mi rigenero.Se è acqua di mare è come un'elisir ma, in città va  prosaicamente bene anche quella che sa di cloro... chi s'accontenta gode, ogni tanto no?
In un battibaleno soino arrivata anche alla vigilia delle nozze della mia amica Sole e, venerdì pomeriggio scendo a Roma per prepararmi al grande giorno di sabato, sono già emozionata!Credo che quando hai condiviso pezzi della tua vita con una persona, sia inevitabile non provare questo sentimento di empatia, non credete?E quando la persona in questione è una cara Amica, non ve lo sto nemmeno a raccontare...
Settimana prossima, lavoro e tritatutto eprmettendo vi darò mie notizie e magari farò un breve resoconto, sperando che il terzo anticiclone faccia capolino domenica sera a Roma, o non si faccia proprio vedere :)
Senza perdermi ulteriormente in chiacchiere voglio dare il mio primo contributo all'iniziativa SALUTIAMOCI di Stella, Lo, Roberta e Brii(i link guardateli enlle puntate trecedenti pliis!).

Questo mese è dedicato alla ZUCCHINA, che vi permetto di consumare liberamente, visto che è stagione piena :D

Roberta ospita la raccolta, accorrete numerosi!

Il mio primo contributo(ne ho in serbo altri), è a dir poco semplice ma, è un modo in cui amo molto gustarmi le zucchine per percepirne appieno il sapore e la croccantezza.Un modo divertente, quasi un tromp-l'oeil, che credo piacerà a molti.Procuratevi il temperino e...

SPAGHETTI DI ZUCCHINA IN SALSA ALLO YOGURT

1 zucchinona bio(o dell'orto)

1 vasetto di yogurt bianco di soia

1 cucchiaio di olio di lino

1 cucchiaino di acidulato di umeboshi

Tahina

semi di sesamo

lievito alimentare

Basilico del davanzale

Lavate la zucchiana e temperatela con l'apposito aggeggio.Create una salsina con yogurt, olio, acidulato e un poco di tahin quindi, condite gli spaghetti.Spolverate con i semi di sesamo ed aggiungete il basilico(adoro il sapore del basilico!)

E se volete creare un effetto "parmigiano" davvero favoloso..via di lievito alimentare!

INCONTRI & PUNTARELLE

BUONGIORNOOOOO!!! Mamma quanto soffro il lunedì ragazzi...Ma questo, già lo sapete( tranquilli non vi propineròlagne&tritere, lungi da me).Mi sti già riprendendo dopo la mattinata comatosa, del resto con questa gornata ME RA VI GLIO SA, come faccio a sonnecchiare?!
 Il mio appena trascorso weekend in terra natìa tra amici& family si è aperto con un simpatico incontro in quei di Milano, venerdì a pranzo...Sì perchè ho avuto il piacere di conoscere dal vivo la simpaticissma e frizzante Titti!Dare un volto reale a chi si cnosce solo virtualmente è sempre bellissimo, specie quando si conosce una persona così positiva e piena di cose da trasmetterti.Con lei c'era Joy, la sua cagnolina, davvero buonissima e vispa :)Inutile dire che, quando sei in compagnia di una persona interessante, un'ora di pausa fila via senza che tu te ne accorga, accidenti...Abbiamo chiacchierato di noi, di viaggi, di progetti imminenti, quasi come ci conoscessimo da sempre :)
E.., ringrazio di cuore ancora Titti per un bellissimo dono che mi ha fatto, realizzato con le sue manine...Titti non l'ho fotografato ma, l'ho messo subito nel libro che sto leggendo, e sarà sempre mio compagno di viaggio e lettura,GRAZIEEEE!!!Non riesco a pubblicare le nostre foto, vediamo se sei più agile tu!;)
E non finisco di stupirmi positivamente di come la Vita sia latrice di occasioni  in grado di regalarti un sorriso...basta veramente poco per essere felici!Presto tornerò su questo argomento chè, ho un discorso in sospeso..

Viste le temperature di oggi(benvenutissssssime), ho pensato di darvi un'idea per un'altra insalata, fresca, nutriente e davvero taaanto gustosa.Protagoniste le puntarelle, che mi riportano alla mia amata Roma( che raggiungerò nell'weekend, in veste di testimone, un mese prima delle nozze) ed alle amiche che ho nella città eterna.A smorzare la punta di amaro della catalogna(le puntarelle sono il cuore), la burrosità dell'avogado, con la nota croccante dei semini.Ovviamente, come sempre, il mio è solo uno spunto, possibilità di variazioni ed arricchimento welcome, che-ve-lo-dico-affà...
Buona settimana

INSALATA di PUNTARELLE, CARCIOFO CRUDO, AVOCADO& SEMI DI ZUCCA

1 cespo di puntarelle(il cuore)
1 carciofo crudo(il cuore, come già detto, le flglie  x la tisana ed il gambo per il risotto;))
mezzo avocado a testa
semi di zucca( decorticati e non tostati se possibile)
olio di lino
acidulato di umeboshi/limone
Mondate le puntarelle e, se non avete la capacità di fare i ricioli come si usa a Roma, tagliatele a rondelle come ho fatto io.Idem col cuore di carciofo.Scavate l'avogado e ragliatelo a dadini.
Assemblate il tutto condendo con il mix di olio& acidulato.Cospargee coi semini e gustate!



 

LEGGEREZZA POST BERLINESE

PUFF PANT...Ce la posso fare. L'weekend Berlinese è stato favoloso, una scarica di energia positiva sottoforma di risate a non finire( le ragazze davverio supersimpaticissime), gag e giornate senza fine e senza pensieri. Praticamente è stato un mix tra pigiama party(eravamo in un appartamentone), gita e goliardia.Oltre alle risate non ci siamo fatte mancare nemmeno l'aspetto culturale sapete?Siamo ragazze multitask noialtre! Così ho avuto il piacere di vedere capolavori come l'avveneristica cupola di vetro del Reichstag di Norman Foster (non perdetevela perchè oltre ad essere un capolavoro, vedete tutta Berlino perfettamente spiegata da lassù), il Pergamon Museum(solo questo vale il volo aereo, da rimanese esatsiati a bocca aperta davanti alle mura di Babilonia &co), Check point Charlie( per chi si ricorda quella notte del 1989 ed ha vist alcuni film sul periodo, vi farà molta specie), Il monumento all'ocausto( da pelledoca), Est side gallery(una parte del muro ancora in piedi), Alexanderplatz, Posdzamen Platz & tutti i dintorni di questi luoghi. Avete presente perdere la cognizine spazio-temporale, andare avanti col pilota automatico ed avere la testa leggera come una piuma?Non che l'avessi pesante eh, ma questi we tra amiche sono una cosa impagabile ed impareggiabile. La futura sposa è stata molto contenta, il che ha reso il bilancio ancora più favorevole. Potrete ben immaginare, tuttavia,  in che condizioni  sia tornata...praticamente in coma!E non mi sono ancora ripresa del tutto(non pensate male, avverto solo giorni di sonno arretrato..)ma, rifarei tutto da capo :) Se riesco vi metterò qualche foto, qualcuno avrà già visto qualcosa su FB. Ed sull'onda di questa leggerezza, vi ripropongo un altro capitolo insalate. Ricordate i germogli di lenticchie che avevo cacciato in quelche insalata fa? Ecco, visto che erano davvero copiosi, li ho trasformato in una salsetta davvero buonissima!Che arricchisce e condisce l'insalata rendendola nutriente e leggera.Inutile dire che i carciofi crudi sono ottimi per il fegato, gli spinacini sono ricchissimi di clorofilla benefica, i germoglio sono un concentrato di energia e sostanze vivissime!Vedrete che carica...altro che integratori vitaminici :)
Prendetene spunto se vi piace, magari vi farà comodo quando farà molto caldo!

 INSALATA SPINACINI, CAROTE, CARCIOFI CRUDI, GERMOGLI di SOIA E TAPENADE CON GERMOGLI DI LENTICCHIE

Spinacini freschi
Due carote bio
1 carciofo crudo a testa
una manciata di germogli di soia
due manciate di germogli di lenticchie(60 gr di semini secchi)
un cucchiaio di patè di olive taggiasche

Per prima cosa preparate la salsetta frullando brevemente i germogli di lenticchie quindi, amalgamate il tutto con il patè di olive.
Mondate gli spinacini ed il resto della verdure.
In un piatto capiente ponete gli spinacini, le carote ridotte a spaghetto con l'apposito temperino, il cuore di carciofo a rondelle(il gambo conservatelo) ed i germogli di lenticchie.
Una spruzzata di limone e quindi condite con la tapenade.
Ne approfitto per salutare Alice se passa di qui, ciao Aly!:)

 

DI ROSE E POLPETTE

Non è il mio mese di nascita ma amo moltissimo maggio.E' il mese in cui la primavera rivela tutta la sua esuberanza, dopo il preludio, in cui sbocciano rose e gelsomini, ed in cui Milano offre il suo volto migliore.Non so voi ma, queste piccole cose mi rendono davvero felice :) Stamattina mi sentivo particolarmente "en rose"(sono vestita quasi come una protagonista di Happy Days) e quando sono uscita di casa pensavo che forse il segreto del riuscire sempre a sorridere, è soffermarsi su piccoli dettagli che costellano la nostra esistenza,forme, colori, parole, note, istanti, sguardi... e sentirci ricchi per il solo fatto che li viviamo.Sto leggendo un bellissimo libricino di un'antropologa Francese, di cui vi parlerò, sono certa che vi regalerò un sorriso. Augurandovi una giornata bella come questo sole vi lascio un mio esperimento che, mi è piaciuto molto.Niente fornelli e tanta sostanza(sono molto sazianti le polpette).Non abbiate paura di grassi e calorie che, sono tutti buoni!E la vostra pelle(ed umore ringrazierà!)Abbino il tutto ad un'insalata molto primaverile. Non so voi, ma il tormentone della dieta Dukan di cui tutti parlano e scrivono mi ha proprio scocciato :)

POLPETTE FUNGHI&AVOCADO E SEMINI con insalata con rapanelli,foglie& carciofi crudi

Mezza vaschetta di funghi champignon
 un avocado piccolo di Sicilia bio
semini misti(lino,papavero)
gomasio o sale
Un mazzetto di rapanelli bio
un carciofo a testa, bio
olio evo

Più semplice non si può:mondate i funghi ed affettateli.Tagliare a metà l'avogado, levare il nocciolo e scavarne la polpa. Ponete i funghi e la polpa nel mixer e date una frullata grossolana(sennò avrete una salsa!!!).Trasferite il tutto in una ciotola ed aggiustate con gomasio o sale. Fate delle polpettine e fatele rotolare nei semini. Mondate i rapanelli affettando il bulbo e mettendo da parte le foglie.Mondate il carciofo, tenete da parte il gambo per altre ricette, le foglie dure per la tisana edil resto affettatelo. Il un piatto mettete ravanelli(tutto) carciofo, condite con olio e limone e aggiungete le polpettine.

Sono curiosa di vedere i vostri commenti ;P Bisou
 

DETOX IRON SALAD

Buon venerdì a tutti! Come andiamo?Io devo dire di essere piuttosto assonnata...non so perchè ma, al mattino, mi sveglio col canto del gallo, altro che aprile dolce dormire..effettivamente siamo a maggio, ritiro quello che ho detto!;p Probabilmente è solo la stagione del risveglio mah! In ogni caso, approfitto del bel solettino che c'è fuori per il secondo appuntamento insalatifero. In questo caso il mix è molto stimolante per la presenza del piccante(rucola e rapanelli), ammansito dalla dolcezza dei funghi e dei germogli di lenticchia.Li avete mai provati?!Fatelo!Anche perchè sono ricchissimi di ferro e, essendo germogli hanno tutte le proprietà all'ennesima potenza!Ho pensato di aggiungere il succo del limone pouchè la vitamina C, si sa, aiuta a fissare il ferro(idea furba..) Beh, con le ultime cartucce vi auguro un bellissimo weekend! PS: secondo voi che ci faceva un surfista davvero faigus ed armato di armi(tavola) e bagagli, parcheggiato in piazza Duomo a Milano?!

INSALATA RUCOLA,RAPANELLI,CHAMPIGNON &GERMOGLI DI LENTICCHIA

1 mazzetto di rucola
1 mazzettino di rapanelli(dipende dalla grandezza)
3 o 4 champignon
60 gr di lenticchie Pedina fatte germogliare 3/4 giorni
olio di lino/evo
 limone bio
 opzioni

Mondate la verdura.Ponete la rucola nel piatto.Separate le foglie dei rapanelli e aggiungetele allarucola, affettate la parte radicale(rossa del rapanello)e aggiungete anche quella.Lavate i funghi,a sciugateli ed affettateli per lungo.Ponete quindi sia i funghi che i germogli con il resto delle verdure e condite con olio, limone (e sale se vi va, io uso l'umeboshi o un po' di patè di olive)

SALAD TIME!

Come previsto siamo stati catapultati dall'autunno all'estate senza quasi passare dal via.Devo dire che uscire la sera in bici solo con un giubbetto leggero(senza ibernare)è veramente una guduria! Va da sè che oggi erano tutti all'aperto e,i locali, anno fatto fiorire di tavolini i loro esterni, come fossero aiuole.Poi zeppo di gente che mangiava il gelato, macedonie e cose fresche...prima, mentre ero in pausa, sono stata invasa da un profumo di fiori che, quasi non ci credevo!E devo dire che questo bouquet di immagini, colori e profumi mi dà gioia :) Ora, senza abbassare la guardia( con una zuppetta nel congekatore a portata di mano) ma, godendo del presente vi presenterò alcune idee per creare un'isalata diversa dalle solite, piene di vitamine, gusto e freschezza. Ci state?Buon weekend e nuon ponte a chi lo farà!

INSALATA INDIVIA CARCIOFO DECLINATO E TOFU
1 cespo d'indivia belga
1 carciofo a testa(possibilmente bio)
un panetto di tofu bio(chi non lo ama usi un formaggio tipo primosale , ricotta o fiocchi di latte)
olio di lino(almeno un cucchiaio a testa)
acidulato di umeboshi
gomasio
Mondate la belfa e tagliatela a rondelle.Togliete le fogli più dure dal carciofo e tenetele da parte per fare una tisana depurativa per il fegato. Lessate il gambo o cuocetelo a vapore.Tagliate quindi a rondelle il cuore del carciofo(levando la barba), spruzzatelo di limone ed aggiungetelo alla belga. Sbollentate il tofu e quindi tritatelo grossolanamente, ed aggiungetelo all'insalata. Create un'emulsione con l'olio e l'acidulato, codite quindi l'insalata aggiungendo a piacere del gomasio o altri semini. Io amo il carciofo crudo!!!! ,