ESTATE!GO RAW, ma non troppo...

Ragaazziiiiiiiiii!Ma che caldino fa?!Qui tra freddo-pioggia-sole-caldo-umido mi  sono cuccata un raffreddore che non ho mai visto tutto l'inverno...Ma lo sto curando a forza di tisane di zenzero&loto, saune e...ballo!Hahahaha.Figuriamoci se con il bel tempo me ne sto rinchiusa...
Giusto domenica, dopo una sveglia non proprio in stile allodola, mi sono spiaggiata nel parco tutto il pomeriggio a prendere il sole, chiacchierare e oziare come non facevo da millenni(oziare intendo..).Che guduria!!!A parte il fatto che il faccia avessi il sole e nella schiena umidità abbbestia proveniente dal prato, tutto regolare e divertentissimo:)
Sole, caldo, fiori ovunque, vitalità, amicizia, città vivacissima, mille cose da fare e dicecimila in testa, estate, compleanno che si avvicina....è il mio mese questo!Sarà un turbine di energia acquisita ed utilizzata, siamo in ballo, balliamo!
Complici le temperatuire miti(ok, fino all'altro giorno avevo i pinguini in casa...) e la voglia di non buttare via niente, ho preso l'abitudine di fare dei biscotti sanissimi (fa niente se poi mi compro dei biscotti porchissimi al cioccolato, non ditelo a nessuno...)e crudisti(?).Come?Scarto di centrifugato e pochi altri ingredienti che amo variare talvolta, rimanendo sempre moolto soddisfatta.
Con questi biscottini farete il pieno di cose buone, fibre, vitamine, con un sapore"intenso".Sono gluten free, tra l'altro!E  se vi dico che starete tranquilli anche sul fronte prova costume, vi fidate?!
Seguitemi allora, forza!

RAW COOKIES WITH FRUIT JUICE LEFTOVERS&RICE FLAKES

Scarti di una centrifuga fatta con :
1 mela bio
2 carote bio
1 finocchio bio
zenzero

50 gr di mandorle bio con la pellicina
50 gr di fiocchi di riso bio
2 cucchiaini di stevia
acqua qb
cannella tritata

Facilissimo:tritate velocemente le mandorle ed impastatele con il resto degli ingredienti aggiungendo acqua sino ad inumidire  per bene i fiocchi.Fate riposare almeno mezz'ora.
Quando i fiocchi avranno assorbito l'acqua e l'impasto sarà morbido, fate delle palline, schiacciatele e ponete sulla placca dell'essicatore, facendoli "cuocere" per qualche ora(regolatevi voi in base all'essicatore)

Se non avete l'essicatore cuocete in forno ma, perderanno alcune proprietà e cambierà il gusto :)

Prossimamente vi mostrerò altre varianti.
Ciaooooo

PIESSE:non sono crudista, amo solo variare e sperimentare :)

NEVE, BOMBE e HEMP SPERIMENTAZIONI

Oggi è una di quelle giornate che erano state predette abbastanza problematiche e che hanno poi riservato ulteriori sorprese. La neve, dopo giornate di sole incredibile, è arrivata puntualmente come previsto, e qui a Milano siamo in una boule del neige, un'altra volta.E non vi nascondo che mi piacerebbe essere a casina a cucinare con sottofondo musicale ad hoc.Solo io eh?! Meteo a parte, oltre alle oramai quotidiane(e sempre più agghiaccianti e volgari) sparate del nano, è arrivata la notizia bomba delle dimissioni del Papa.Giuro, non ci avevo creduto.Ratzinger così preciso, tedesco, metodico, lascia il soglio pontificio? H 20 del 28.02 rimarremo senza Papa, sino a prossima rielezione(sperando che le altre di elezioni vadano per il verso giusto, nel frattempo.)Non nascondo che oltre all'incredulità e lo stupore, ho cominciato a farmi domande, perchè non è esattamente una robetta così ordinaria.Sebbene non abbia mai sentito così vicino questo Papa,ritenendolo un po' troppo "freddo", ho voluto leggere questa decisione come un gesto umano di persona  che riconosce i suoi limiti, prendendosi le responsabilità della sua scelta.Ho sempre visto Benedetto XVI come uno studioso, un amante della quiete, un teologo, un musicista; forse le tempeste vaticane e non, e gli affanni che lo scranno di Pietro comportano, non potevano essere retti a lungo da un uomo come lui(e adlla sua anzianità).Certo è che(forse erroneamente), ho visto più umanità oggi che negli anni precedenti.Auguro a quest'uomo di ritrovare la sua pace ed alla Chiesa di trovare un nuovo Pastore illuminato e lungimirante( che ne ha davvero bisogno). Forse ho affrontato la notizia in modo un po' sbrigativo e superficiale, avremo presto occasione per ritornare sul tema. Per il momento il positivo di questa faccenda è che forse offuscherà un po' il bombardamento mediatico a scopo politico, non se ne può più, sopratuttto perchè sento talmente tante ca...volate che, tutto il teatrino mi pare un insulto all'intelligenza umana, non so cosa ne pensiate voialtri...
Accantonando per un momento le patate bollenti, parliamo di cose più lievi, tipo il fatto che ieri, tra le 300 cose che ho fatto, c'è stata anche una toccata e fuga ad Identità Golose.Ho incastrato la cosa in maniera rocambolesca ma, ce l'ho fatta.E sono contenta di esserci andata perchè ho salutato qualche visino simpatico, ed ho ascoltato qualche bella testimonianza di rispetto.Stay tuned.
 Per quanto riguarda la mia cucina, ennesima cosina dall'archivio agli sgoccioli.Un dolce non troppo che mi sono inventata di sana pianta, utilizzando al 100% lo "scarto" rimasto dalla mia autoproduzione di tofu di canapa(che meditavo da tempo e che mi è piaciuto tantissimo!).Migliorabili i dolcini ma, davvero salutari, ed adatti agli amici celiaci :)

 QUADROTTI SARACENO& CANAPA all'ALBICOCCA

90 gr di okara di canapa

130 gr di farina di grano saraceno bio

200 gr di composta di frutta all'albicocca Rigoni

Niente di più semplice:impastare tutti gli ingredienti in maniera omogenea e splamare l'impasto uniformemente su una placca da forno ricoperta di carta.Cuocere sino ad asciugatira a 180° e tagliare a quadrotti.

Per chi fosse curioso:

HEMP FU

100 g di semi di canapa decorticati

1 l di acqua
2 cucchiai di succo di limone

Far bollire l'acqua in cui avrete precendentemente ammollato i semi e frullatela coi semi stessi alla massima velocità per 3 minuti.
Colate il tutto con un panno e quello che rimarrà sar la vostra hemp okara.
Fate ribollire il latte di canapa(buonissimo) ed aggiungeteci due cucchiai di cucco di limone sino a che non caglierà.Scolate tutto in una fuscella e lasciate riposare.Avrete il vostro buonissimo hemp tofu che potrete mangiare spalmato o come più vi aggrada(con cereali, pasta etc etc etc)
Guardate un po'....

RIPRENDE IL BISCOTTAMENTO, UN PO' ANARCHICO

Buongiorno siore e siori, come qualcuno avrà capito mi sto arrabattando in ogni modo per combattere il grigio che mi/ci opprime da una settimana, senza scampo.Auspico perfino la neve che, quantomeno, ammanterebbe con un bianco meraviglioso tutte le cose.Decisamente meglio.

Dal canto mio uso i colori, il rosso prima di tutto :)E la musica, ovviamente.E pensieri positivi, quelli sempre!

Siamo a metà gennaio del resto, dobbiamo avere un po' di pazienza che la primavera arriverà, eccome se arriverà!:D

Nel frattempo si ricomincia a cucinare anche se, ad essere sincera questa foto era stata salvata a fine anno(adesso devo ancora capire COME FARE A CARICARE LE FOTO DAL PC A BLOGGER, visto che mi è sparita l'opzione, SUGGERIMENTI?)HELP ME!

Biscotti, my not secret passion.

In un pomeriggio di raptus biscottifero ho sfornato 3 teglie con diverse varietà, utilizzando per questi una ricetta collaudata  ma...rivista al momento, in modo ancora più anarchico del precedente(variante in chiave naturale della ricetta originale).Credetemi ne è valsa la pena di fare questa variante!

Sebbene il Natale sia passato, i biscotti speziati credo siano eprfetti per queste giornate fredde.Forza ragazzi, accendete il forno e preparate un buon te, magari un bel Bancha.

CAVALLUCCI ANARCHICI AL VINCOTTO

125 g di farina integrale di grano bio
100 gr di farina di grano saraceno bio
160 g di vincotto di uva
100g  abbondanti di nocciole del giardino dei miei(schiacciate una per una!!!) e qualche gheriglio di noce
7 g di bicarbonato(se avete l'amoniaca usate quella)
85 g di acqua
7 g di spezie, io ho usato "La saporita"

In una ciotola mischiate per bene tutti gli ingredienti secchi(nocciole comprese).In un pentolino antiaderente create uno sciroppo scaldando l'acqua ed il vincotto.
Una volta addensato(e bollente), versatelo INTERAMENTE sugli ingredienti secchi ed amalgamate per bene, sino a creare un impasto sodo.

Con le mani, senza ustionarvi, formate oppure formate un salsicciotto piccolo ed affettatelo direttamente sulla placca da forno, dopo aver fatto raffreddare l'impasto.
Cuocete in forno a 180° per 8 minuti circa(dipende dal forno).
Conservate in un barattolo di vetro, i giorni seguenti saranno ancora più buoni!Se avanzeranno, ovviamente!

MAIS NEI BISCOTTI ATTO SECONDO:BISCOTTI TARAGNI

Oh ragazzi!Non voglio fare la superstiziosa ma...dopodomani è il 21.12.2012!Ecchissenefrega dirà qualcuno, effettivamente...Non sappiamo bene cosa rappresenterà la "fine", in cuor mio spero ci sia un risveglio delle coscienze, per una maggiore umanità, fratellanza e rispetto reciproco.Nella mia visione utopica vorrei che finisse il tempo della guerra e fiorisse la pace, per sempre;vorrei che le disuguaglianze si appianassero e la gente smettesse di soffrire per l'egoismo altrui.Vorrei che la gente fosse più sensibile ed attenta, e che la gentilezza invadesse il mondo.Vorrei che tutti riuscissero a sorridere più spesso e fossero artefici della propria vita.Vorrei che l'Amore s'insinuasse in ogni angolo della Terra, perchè tutto si risolverebbe di conseguenza.

Nel frattempo mi basta un raggio di sole che entra dalla finestra e mi colpisce dolcemente per sentirmi felice :)

In attesa di scoprire che cosa realmente accadrà o non accadrà(il primo cambiamento è il nostro interiore comunque, si dovrebbe sapere;e se nonc ambiamo noi non può cambiare nulla!), vi lascio un'altra idea biscottosa.Un altro remake di un biscotto fatto tempo fa, ma in chiave naturale(più o meno!) questa volta.

Beh, vedete voi se può finire tra i vostri cadeux de Noel.

Ci aggiorniamo, Maya permettendo ;)

BISCOTTI TARAGNI

150 gr di farina svelta bio taragna
100 gr di farina di grano saraceno
un cucchiaio di fecola di patate bio
4 cucchiai di olio evo
50 gr di liquore alle erbe di montagna
la opunta di un cucchiaio di stevia in polvere
acqua calda q.b.

Miscelate i secchi in una ciotola ed aggiungete quindi pian piano i liquidi impastando poco a poco.Staccate dei pezzetti d'impasto, formate delle palline e poi schiacciatele.Ponete ciascun biscotto sulla placca da forno e cuocete a180° per 15/20 minuti.

SOTTO UNA COLTRE BIANCA, IDEA PER BISCOTTAMENTO

Buongiorno cari!Non ho idea a che punto siamo col countdown natalizio, so solo che sto pensando alla festa di trentesimo della mi amata sorellina e che a Milano siamo coperti amorevolmente da una coltre candida  da favola.Poesia pura, gioia fanciullina e magia.

Perchè anche da grandi, quando scende la neve, ci si arresta incantati a guardare i fiocchi scendere, come in una boule de niege...dimenticandosi di spazio e tempo, gustandosi semplicemente quel magico attimo di felicità che ci è offerto gratuitamente.

Siccome sono certa che tanti di voi sono in fase di biscottamento super feroce, magari anche allaricerca di qualcosa di nuovo, vi vengo in soccorso.Sono o no la paladina dei biscotti(sani)?!:D

Accomodatevi pure per un'idea sugar &gluten free.Potete approfittare dei tanti mercatii natalizi per reperire l'ingrediente principe, sempre che non l'abbiate in casa!

Tempo fa feci questi , e mi piaquero molto.Dopo un po' di tempo vidi a casa di Afrodita questi, acora più semplici.

Fatto due più due, ho rielaborato l'ennesima versione.Giocando un po' anche con le forme, grazie ad un simpatico stampino che presi a Bruges due mesi fa con Fede.

Ennesima dimostrazione che con pochi e semplici ingredienti di buona qualità si possono realizzare biscotti leggeri e gustosi ;)

BISCOTTI GRANO SARACENO&SOIA CON VINCOTTO

100 gr di farina di grano saraceno bio

100 gr di farina di soia bio

100 gr di vincotto pugliese

1 cucchiaio di olio evo pugliese

una stilla d'estratto di vaniglia

Riunite le farine in una ciotola;miscelate i liquidi ed amalgamateli pian piano alle farine mescolando, sino ad otenere un impasto sodo.Fateriposare l'impasto in frigo per una mezz'ora.Etraetelo e stendetelo col mattarello su una spianatoia.Ricavatene dei biscotti con le formine che preferite(io ho usato anche un taglia scones, che mi ha ucciso un dito...) e trasferiteli su una placca da forno.

Cuoceteli a 180° per  15 minuti circa(saranno scuretti ma non carbonizzati).Fate raffreddare e conservateli in un barattolo di vetro.

Con un po' di fantasia potete trasformarli in un pensierino per chi amate ;)

THE COOKIE PROJECT:GLUTEN FREE AGAIN

Buongiorno people!

Oggi a Milano è Sant Ambreous, e la città stamattina era silente e tranquilla, che bello!E forse, percependo questo clima tranquillo, mi sono pure svegliata di buon ora ed uscita presto(so che è assurdo ma è così).Quest'anno in piazza Duomo c'è pure un alberino piccino e delizioso, a differenza di quelli orribili degli anni passati.Che la crisi porti anche un po' di sobrietà e bungusto? Ni, visto che le notizie politiche di ieri mi hanno fatto casare la braccia, la mascella ed il morale...ma ci salveremo mai in questo paese?!Vebbè basta che voleva essere un post zuccheroso.Rifaccio...

Aria di neve sull'Italia(finalmente) e quindi vi do un altro motivo per accendere il forno, anche in vista delle prove di biscottamento pre natalizio.Se dovessi rifarli, aggiungerei per l'occasione una miscela di spezie, giusto perchè farebbero più Natale.Ma via ssicuro che sono già buoni e simpatici così, belli croccanti e completamente privi di glutine.

Voulez-vous les gouter?

Et voilà ma recette!

BISCOTTI AL GRANO SARACENO; SOIA ED UVETTA

200 gr di farina di grano saraceno bio
100 gr di farina di soia bio
130  gr di uvetta bio
due manciate di grano saraceno
2 cucchiai di olio
1 cucchiaio di succo concentrato di mela
acqua q.b
vaniglia(estratto) o eventualmente il mix di spezie "La saporita" che usi per i cavallucci, davvero buonissima!

Mettete a bagno l'uvetta in mezza tazza di acqua calda.In una boule miscelate le farine ed il grano saraceno..Unite quindi l'olio, il succo di mela, la vaniglia e l'uvetta, impastando con poca acqua per volta , sino ad ottenere un impasto sodo e maneggevole.Fate delle palline che schiaccerete e riporrete sula placca del forno.Cuocete per un 20 min a 180°(regolatevi col vs forno).
Lasciate raffreddare e...prepatare un buon tè caldo!
Io poi vado ad addobbare la mia casina  :)

UN'IDEA BUONA PER WEEKEND UGGIOSO

Hola hola! Prima che scappiate via per il fine settimana, in senso figurato e non, dovrò pur salutarvi... E guardate che ho pensato a tutto!Le previsioni del tempo non sono delle migliori per i due giorni a venire quindi, rintanati in casa cosa non può essere bello biscottare?!Lo so che sono monotona ma che ci devo fare se nella stagione corrente per me ogni scusa è buona per biscottare? Questa ennesima ricetta improvvisata è stata realizzata qualche weekend fa a casa dei miei.Dopo cena ho preparato delle tortine semplici da colazione e non e, già che avevo quel popò di forno acceso, perchè non fare in chiave vegana&personale i biscotti di Cibou?Ok non ho usato la Farina di Storo ma, era bio almeno.Sono venuti molto buoni, non oso immaginare con quella famigerata farina! E sono piaciuti da matti anche ai miei genitori, mio zio li ha trovati pure niente male.E se lo dice lui... Volevo farli senza zucchero ma, a casa dei miei non avevo haimè sostituti(il miele non mi pareva un'idea valida dovendoli cuocere);ho usato lo zucchero.Voglio però rifarli in chiave naturale, secondo me ne vale la pena. Siete ancora lì?Via a comprare la farina e giù di biscottamento! Buon weekend!

BISCOTTI ALLA FARINA DI MAIS

125 gr di farina di mais bio

125 gr di farina 0 bio

8 cucchiaio di olio evo

100 gr di zucchero(avevo solo questo..)

mezzo bicchiere di grappa( o liquore aromatico)

acqua q.b.



Come al solito qui si va di semplicità.Miscelate le farine e lo zucchero.Aggiungete l'olio, la grappa ed acqua tiepida q.b. per impastare sino ad ottenere un impasto omogeneo.
Formate una palla e fatela riposare un poco.
Riprendete l'impasto staccate man mano delle palline che schiaccerete;ponete i biscotti sulla placca da forno e cuoceteli a 180° per una ventina di minuti.
Sfornate e fateli raffreddare.
Pucciati sono favolosi!

PS:Anna, so che passerai di qui...anche se non ti palesi!Ecco questa è un'idea buona per te&fagiolino.Nell'impasto aggiungi le mandorle magari ed usa il succo di mela al posto della grappa ;)

THE COOKIE PROJECT:BISCOTTI CROCCANTI # 2 GF

Con l'we alle porte e poco tempo a disposizione non posso che lasciarvi una cosina così, un'idea per accendere il forno, nel caso vi venisse voglia di biscottare.

Ennesimo esperimento che, mi è proprio piaciuto.Ancora un esperimento con la farina di ceci, unita questa volta a quella di grano saraceno, perfetta per gli amici celiaci ;)

Vi è mai capitato di semi snobbare una cosa per anni, per poi appassionarvi ad essa inspiegabilmente?

Ecco, a parte il Bounty che da piccola mi sarei magnata ogni minuto(ma che mia mamma non mi comprava praticamente mai),  così come il Kinder Delice al cocco ed il coccobbello in spiaggia(ancotra mi ricordo la cantilena che invitava a piangere per farci compreare il cocco...diabolico!!!), mettiamoci anche la famosa "torta al cocco" che mia nonna faceva spessissimo...per molto tempo non mi è manco più venuto in mente il cocco...Sino al mio viaggio alle Maldive dello scorso marzo, dove tutte le mattine tra papaia e amenità varie, aggiungevo sempre un po' di cocco rapè(e cioccolato fondente fuso...).Beh, da allora in casa mia non manca mai il sacchettino di cocco(bio) :)

Beh, so che tra i prodotti nominati sopra ed il mio malcelato aMMore per il cioccolato, qualcuno mi taccerà di predicare bene e razzolare male ma...Bounty&co non li guardo più adesso, il cioccolato invece sì, ma buono :)

Beh dai, almeno cerco poi di recuperare in corner con dolcini e cucina naturale...e mi monta il nervoso opgni volta che sento la Parodi ma, questa è un'altra storia :)

 

 

 

BISCOTTI CROCCANTI GRANO SARACENO, COCCO & CARRUBA

 

88 gr di farina di grano saraceno

40 gr di cocco rapè

88 gr di farina di ceci bio

40 gr di polvere di carruba

1 cucchiaio da tè di stevia in polvere

125 gr di acqua

2 cucchiai di olio evo

 

 

Mixate tutti gli ingredienti secchi in una ciotola, tranne la stevia che scioglierete in acqua con l'olio.Amalgamate i liquidi ed i solidi formando una palla..Prelevate delle palline di impasto che schiaccerete ed adagerete sulla placca del forno, fino ad esaurimento impasto.Infornate a 180° per 15/20 min(controllate in base al vs forno).Lasciate raffreddare e metteteli in un vaso di vetro



BISCOTTAMENTO SPERIMENTALE, ennesima puntata

Nella mia quotidiana lotta con la climatizzazione gelida dell'ufficio, decisamente fuori luogo, e l'escursione termica tipica del periodo, mi fa desiderare sempre di più di essere attaccata al forno, che ho snobbato per mesi...Ma, si sa, col freddo si sta volentieri VISCINI VISCINI :)

Già vi avevo avvisato riguardo al mio biscottamento indefesso di questo periodo(e non solo), alla ricerca delLA RICETTA.Croccante senza essere di legno, gustoso e solo con ingredienti sani e genuini.La ricerca continua....

E questo giro vi voglio presentare una formula davvero niente male che mi è saltata in mente un giorno, buona e senza muffa!:)

Vediamo che ne pensate voi...

Ricordo che oggi è la giornata dedicata agli angeli custodi ed ai nonni...Il mio pensiero non può correre ai due che sono già angeli ed agli altri che ancora posso abbracciare!

 

DIGESTIVE INNOVATIVI ai  FIOCCHI DI AVENA E FARINA DI CECI

125 gr di fiocchi di avena bio

80 gr di farina di ceci bio

45 gr di farina di avena

2 cucchiai di caffè di cereali liofilizzato bio

1 cucchiaio da tè di stevia in polvere

 un cucchiaio di estratto di vaniglia

un cucchiaino di cremor tartaro

2 cucchiai di olio evo

125 gr di acqua

Mettete in una ciotola le farine ed i fiocchi, il caffè, il cremor tartaro.Stemperate la stevia nell'acqua con la vaniglia ed emulsionate l'olio.

Amalgamate i liquidi nei solidi ed impastate per bene.Lasciate riposare un po', affinchè le farine ed i fiocchi assorbano per bene i liquidi.

Accendete il forno a 180°.Formate delle palline con le mani inumidite e schiacchiate, dando una forma rotonda.

Cuocete per 15/20 minuti, sino a che saranno asciutti:)

Fate raffreddare, mangiate e ponete in un vaso di vetro o in una scatola di latta.

TOZZETTI SPERIMENTALI ed una domanda, facciamo due

Oggi non mi lamenterò, promesso.Ma preparatevi ad un'invasione....

Non voglio allarmarvi troppo, nè spaventarvi, esprimo nuovamente a gran voce il mio grande amore da sempre per...i BISCOTTI!!!

Credo che in questo blog ne troverete diversi, e quasi tutti sono tentativi pionieristici ed anche azzardati della sottoscritta, manco fossi alla ricerca della ricetta perfetta.

Sta di fatto che non trovo niente di più rilassante e confortante che inventarmi, impastare e dar forma a biscotti, specie in quelle sere freschine(ed oramai ce ne saranno MOLTE) in cui, magari, stai guardando una vecchia puntata di Sex&thecity.Siccome lo fanno una volta a settimana, troverete di conseguenza svariate sperimentazioni a venire, vi spiace?

La cosa conscolante di questa pseudo ossessione è che sono quasi tutti riconducibili alla pasticceria naturale( quella che prediligo non senza eccezioni, sono tutt'altro che santa in materia sweet), quindi dolci senza peccato(eccessivo) :)

La sera fatale in cui mi inventai questo nuovo impasto non so da cosa mutuai, probabilmente mi lasciai semplicemente guidare dalle cose che avevo a disposizione, con la variante funky della panna di avena in luogo di altre materie grasse/ liquidi.

Il sapore finale  era buonissimo MA...

1-non sono rimasti croccanti(forse dovevo farli cuocere di più)?

2-dopo qualche giorno(non li potevo spazzolare subito dai), conservati nel solito vaso di vetro, mi hanno fatto la muffa!Colpa della pannna o altro?

Chiedo lumi a voi, popolo di lettori.P

Per il resto, vi garantisco che erano davvero buonerrimi.

TOZZETTI ALLA PANNA DI SOIA , MANDORLE& DATTERI

200 g di farina di grano saraceno

200 ml di panna di soia bio

50 g di mandorle bio
1/2 cucchiaino di bicarbonato
2 o 3 cucchiai di succo concentrato di mela bio
5 o 6 datteri al naturale bio
1 cucchiaiono di estratto liquido di vaniglia
Acqua eventualmente q.b.

Tritate grossolanamente a coltello le mandorle;tagliate a rondelle i datteri levando il nocciolo.
Impastate la farina con la panna, il succo ed il bicarbonato, aggiungenod poi mandorle e datteri.Fate riposare l'impasto, un po' appiccicoso ma sodo, in frigo per mezz'ora.
Riprendetelo e formate dei salsicciotti che adagerete sulla placca da forno.Cuocete a 180°per un 10/15 min quindi, togliete dal  forno la teglia, affettate i salsissicotti e cuocete i tozzetti fino a che saranno ben asciutti.

Fate raffreddare e conservate in un barattolo di vetro o in una scatola di latta.

PER CHI SA OSARE...BISCOTTI!

SIAMO IN FINALEEEEEEEEEEEE!!!Ragazzi che gioiaaa indescrivibileeee!Aver stracciato i tedeschi è qualcosa di più che vincere una finale!non vi dico cosa non era Milano ieri sera, ne ho viste di tutti i colori:caroselli, fumogeni colorati, bagni nella fontana del castello, gente in mutande con bandiere, sembrava di essere tornati a quel 9 luglio 2006.Mario sei miticooooo!Hahahaha

Metteteci anche quel super goal realizzato a Bruxelles sui tedeschi da quell'altro Mario( un po' meno uurellone eh..) e...GO ITALIA GOOOOOOOOOOOOOO!Vabbene ora mi calmo, è il caso di fare ritiro pre finale;)Passiamo dunque ad altro.

So che come timing proprio non ci sono, viste le temperature infernali di questi giorni...ma so anche che molti di voi il forno lo accendono comunque, tanto vale darvi la ricetta!
Io il mio(forno) l'ho mandato in vacanza da un po' ma ricordo con molto piacere questi biscottini, davvero delicati e gustosi, con quella consistenza quasi burrosa che..non riuscivo mai a mangiarne uno solo ;p.Biscotti ingannatori sia per consistenza che per colore, niente burro, nè cacao, nè glutine.Un biscotto democratico che deve essere pazzesco pucciato nel latte di mandorle freddo.Li ho testati nel te ma non reggevano troppo al calore, poco male li ho mangiati prima di berlo il te ;)
La ricetta l'ho presa da Chicca, modificandola leggermente.Il risultato comunque mi è piaciuto da matti

BISCOTTI SARACENI CON CARRUBA&NOCI
200 g di farina di garno saraceno
50 g di noci
30 g di lecitina di soia
2 cucchiai di polvere di carruba
9 g di cremor tartaro
1/2 cucchiaino di bicarbonato
35 g di olio d’oliva
1 pizzico di sale
80 gr di succo di mela concentrato
poca acqua

Per prima cosa mettete la lecitina di soia in un bicchiere graduato e aggiungete acqua fino ad arrivare alla righetta dei 100 ml. Lasciatela riposare mentre preparate tutti gli altri ingredienti.Tritate le noci fino a sfarinarle. In una ciotola miscelate la farina di sarceno con la carruba, il pizzico di sale, il livito e il bicarbonato (non indispensabile); frullate quindi la lecitina con un minipimer avrà l’effetto uovo sbattuto, aggiugete alle farine assieme all’olio e al succo di mela. Lavorate il tutto otterete un impasto molto appiccicoso.

Mettete l'impasto nella sac à poche e formate delle spirali su una placca da forno.Cuocete il tutto a 180° per 15720 minuti.Fate raffreddare e conservate in un barattolo di vetro o in una scatola di latta.

IO, SCIPIONE ED IL BISCOTTO DELLA SALUTE

Salve gente….ci siete ancora?!No perché a costo di apparire ripetitiva qui si schiattaaaaaaaaaa! Nessuna calzatura pare essere accettata dai miei piedi, in ufficio c’è un clima stile jungla che declina in savana nei bagni e nei corridoi, io che riprendo vitalità verso sera, manco fossi un vampiro, marò!!!Vero che amo l’estate ed il caldo ma sta afa è teribbbile…sobIn attesa di venti mitiganti qui si va solo di roba fresca, limitando al minimo l’uso dei fornelli(anche stando fuori la sera :)), salvo per te/tisane, zuppe crude tiepide(come vi ho mostrato altre volte) e cottura furba dei cereali.Stop.
Ah, BUONA ESTATE...
Nonostante tutto  mi è venuto in mente che si avvicina sempre di più il tempo delle vacanze, ed è quindi il caso di far pulizia della dispensa, pena il materializzarsi delle fantamitiche farfalline che”anche no”(non so voi ma, a me fanno un po’ schifo..).E visto che non viviamo di soli liquidi e che nemmeno a 80 gradi mi passa la mia voglia di biscottini, voilà un consiglio per far fuori quel fondo di pacchetto di farina, quella frutta secca che staziona da tanto tempo….tutto in chiave naturale!Ne è scaturito un biscotto sanissimo, croccante(finalmente non gommoso dopo giorni!) che mi ha fatto far definitivamente pace con la stevia, che ora mi piace :)

Così come un mio amico ha deciso di far lavare la macchina, perché la legge di Murphy faccia piovere, io esosrto l’accensione del forno per invocare temperature più umane… Beh, per chi ha il coraggio di accendere il forno, prego, io ho già dato giorni fa!

BISCOTTI CROCCANTI ALLA FARINA DI SEGALE , MANDORLE E NOCI

300 gr di farina integrale di segale bio
Mezzo cucchiaio raso di stevia in polvere
40 gr di mandorle a lamelle
40 gr di gherigli di noce
4 cucchiai di olio evo
3 cucchiai di acqua(poi aggiungete in base a quanto chiama la farina)
Un goccio di estratto liquido di vaniglia
Cruschello di avena bio( per asciugare l’impasto e lavorare le palline)

Mischiate gli ingredienti secchi coi liquidi ed impastate, sino ad ottenere una consistenza malleabile.Formate delle palline con l’aiuto del cruschello quindi, schiacciatele. Adagiate i dischetti su una placca da forno e cuocete in forno per 15 minuti a 180°. Enjoy e che Scipione..faccia le valigie!!!!:)

Beh già che ci sono..BUON WEEK-END!

DOLCE ESPERIMENTO GLUTEN FREE, MOLTO FUNKY

Con un debito di sonno, che la metà basta, si conclude anche questa settimana proiettata nella seconda decade di maggio.E, puntuale come quasi ogni fine settimana, Murphy farà capolino e probabilmente regalerà pioggia e freschetto.Eccheccavolo però...Pazienza.Taaaanta pazienza! Non avendo nulla in particolare da segnalarvi passo alla ricetta.Una cosa un po' strana che, non so come mi sia venuta in mente.La gente normale quando ha un eccesso di patate le caccia in forno, fa un purè o gli gnocchi , vero?Alla Metelli sto giro è saltata in testa sta cosa...Il risultato curioso, molto curioso ma, sta stevia io non riesco a farmela piacere al di fuori delle tisane...mah!E voi che ne pensate?Next time succo di mela tutta la vita! passiamo al pasticcio...
BISCOTTI  di PATATE con COCCO, CANAPA ed AMARANTO
400 gr di patate
50 gr di cocco grattuggiato(secco) bio
100 gr di farina di semi di canapa bio
1 cucchiaio raso di stevia( meglio dolcificare con altro a mio parere)
 vanilla
amaranto(secco)

 Per prima cosa fate bollire per bene le patate, raffreddatele, pelatele e frullatele.Aggiungete al "purè" il cocco rapè, la canapa , la stevia e la vaniglia, amalgamando il tutto per bene.Addensate con l'amaranto.Una vola ottenuto un impasto lavorabile, formate dei biscotti e ripassateli nell'amaranto.Poneteli sulla placca da forno e fateli cuocere per 15/20 min a 180°(regolatevi col vs forno e non fateli bruciare).Fate raffreddare e gustate.All'inizio saranno morbidi, poi diventeranno più consistenti.

CHIACCHIERE& BISCOTTI PER LA COLAZIONE(promessi a Cibou!)LASCIATE UN COMMENTO SE PASSATE!

Buongiorno!Dopo esser stata tartassata da ogni fronte con proposte di fuga romantica, giornate benessere, camere con idromassaggio(che a me fa un po' schifo fuori casa...),vagonate di cioccolatini, ninnoli più disparati ed oggetti vari(alcuni inenarrabili su questi schermi, m'avete capito), potete ben capire quanto sia contenta sia finalmente arrivato S.Valentino...Non certo per festeggiarlo ma, perchè se ne vadaaaaa!Quest'anno la festa per me è domani, S.Faustino(nonche patrono di Brescia, ndr), tiè. Tuttavia in questo tartassamento a catena, non certo gradito, sono stata sorpresa da un sms di auguri in amicizia da un mio carissimo e vecchio amico che, diciamocelo pure, è destinato a vincere il Nobel per la carineria e la sensibilità :) In ogni caso se non fosse stato per lui dalle mie parti avrei pensato solo che stasera ho il corso di francese, stop.E che non vedo l'ora di andare a nanna, visto che purgo ancora i postumi di un we-raduno esilarante a Londra.Bello, fugace,energizzante, stancante(5 anni fa reggevo meglio mannaggia..)ma, che risate ragazzi!Aggiungeteci poi che sono quattro sere di fila che riesco a toccare il letto solo dopo l'1 di notte e, potrete ben capire lo stato comatoso in cui mi trovo.Spero stasera di abbattere un po' la media sennò la situazione si fa pesante!!! Ultimamente, peggio che normalmente, ho la capacità involontaria di farcire ogni scampolo di ora libera con un qualcosa da fare, cosa che mi fa agognare ancora di più il finesettimana, tipo un miraggio nel deserto.SOno felice eh, avolte però mi trovo a dire "fermate il mondo, voglio scendere"!!!Ieri sera, per esempio, sono schizzata fuori dall'ufficio a razzo, perchè volevo assistere alla presentazione del libro di Sypros, il vincitore di Masterchf.Sonoa rrivata trafelata a presentazione già iniziata;tuttavia(ed un po' me ne vergogno perchè non è da me), m sono comprata il libro, ho poi guadagnato dedica e foto con l'autore :DChe ridere , Spyros è esttamente come lo vedevamo in azione sugli schermi, spero mantenga sempre quella sua disarmante genuinità.Ora vediamo se riuscirò a raggiungere Lydia in Triennale giovedì...tutto è possibile! Nel frattempo cucino ad incastro, nelle ore più assurde ma, va bene così... Oggi vi parlo di biscotti, la cosa che amo sopra ogni cosa(meno male che non vivo in UK sennò esploderei a forza di Cookies!!!).In questo caso vi presento un 'evoluzione o variazione di questi fatti lo scorso anno, nella strenua ricerca del "grancereale" de noartri...Come si diceva con la mia bella Elvira qui, ci si arrabatta a ricreare in casa qualcosa simile a quello che la distribuzine ci propina, farcito di ingredienti più o meno dubbi.Devo dire che, questa ultima infornata mi ha dato grandi soddisfazioni:ho ottenuto un biscotto croccante, profumato e sanissimo!Dopo vediamo se è davvero così triste ed avvilente mangiare e dare ai più piccoli alimenti sani, come propone quel gran bel figliolo biologo-cuoco di Marco Bianchi(che ieri ho tra l'altro visto dal vivo..).Scusate la polemica ma, mi sento tirata un po' in ballo in maniera indiretta.Vediamo che dice la mia amica Cibou e cosa ne pensate voi.Vedo troppe visite rispetto ai commenti, forza ditemi che ne pensate, criticate pure ma, interagite!

BISCOTTI CROCCANTI 100% AVENA con Nocciole e Fichi secchi

125 gr di muesli con avena, semi di lino e girasole, bio
125 gr di farina di avena integrale
30 gr di nocciole del mio papà, sgusciate da me
40 gr di fichi secchi tagliati a pezzettini
25 gr di crusca di avena bio
20 gr do olio evo bio
80 gr di succo concentrato di mela
40 gr di acqua
cucchiaio di estratto di vaniglia

Frullare velocemente i muesli e metterli in una ciotola.Aggiungere la farina, la crusca , le nocciole spezzate grossolanamente, i fichi secchi e mischiate. In una scodella unire olio, il succo concentrato di mela, l'acqua el'estratto di vaniglia. Unire i liquidi nei solidi e mescolare per bene fino ad avere un impasto omogeneo.Lasciate riposare il tutto in frigo per qualche ora.Successivamente formate i biscotti e metteteliete su una placca da forno foderata di cartaforno.Cuoceteli a180°per 10-15 minuti. Fateli raffreddare nel forno spento e poi chiudeteli in un barattolo di vetro o in una scatola di latta


PIESSE:NON VOGLIO SCATENARE IL PUTIFERIO CON QUANTO DETTO SOPRA, IO SONO PER IL RISPETTO E LA TOLLERANZA.SOLO CHE RITENGO GIUSTO ALZARE LE ANTENNE QUANDO QUALCUNO DI COMPETENTE DICE QUALCOSA...E MAGARI CI RAGIONO SU ;)NON AMO LA TALEBANITA' MA IL BUON SENSO E L'INTELLIGENZA.

UNA PESSIMA FOOD BLOGGER:BISCOTTAMENTO DRAMMATICAMENTE TARDIVO

Le ultime mattine, oltre ad ingurgitare tisane calde ina bbondanza x via del gelo polare che ho in ufficio, mi diletto nello stilare la lista delle cose da fare della giornata.Mi chiedo se sia fuori di testa o meno, visto che non ho vacanze in vista, probabilmente senza volerlo sono stata trascinata anch'io da questa ansia del "fare" prenatalizia??!Mah, non direi visto che sono l'unica food blogger che non sforna biscotti a catena, posta quotidianamente, spignatta senza sosta...Nonostante ciò non vedo l'ora arrivi sabato mattina per mettermi ai fornelli e cucinare per due giorni per la mia famiglia.Ovviamente spero che le piatanze che ho in mente vengano bene sennò...mi spiacerebbe ma, pazienza.
Mai come quest'anno sto cercando di vivere il Natale nella sua essenza più profonda, fatta di nascita, di rinnovata speranza e di totale immersione nella mia famiglia.Ne sento il bisogno e, vi dirò,  quest'anno non ho nemmeno badato con fastidio alla frenesia consumistica.Se ti concentri su qualcosa d'importante il resto diventa marginale.
Ho l'intenzione di farlo in un post a parte ma, per chi fosse di passaggio solo oggi , vi mando il mio più sincero augurio che questo Natale riempia il vostro cuore di quell'Amore così forte e traboccante, in grado di arricchire chi vi sta accanto.
In questo periodo di lazzaronite cucinifera ho preparato però dei biscotti, ispirandomi a lei, mentre ero alla ricerca di biscotti con della frutta secca(che amo indistintamente alla follia), con l'olio evo.Ovviamente non potevo non metterci il mio zampino, sostituendo un po' gli ingredienti seguendo il mio gusto.Rustici al punti giusto, vi dò la mia ricetta con tra parentesi quella originale, vedete voi!

BISCOTTI  AL VINCOTTO E FICHI SECCHI

200gr farina  di farro integrale bio (0)

60gr olio  extra vergine d'oliva
3 cucchiai di malto d'orzo bio (100gr zucchero semolato)
60gr vincotto
1 cucchiaio di semi di lino lasciati riposare e frullati con una tazzina di acqua (1 albume)
80gr fichi secchi

Unire farina , il malto, poi l'olio evo a filo ed i semi di lino frullati. Mescolare. Aggiungere il vincotto e alla fine i fichi secchi tagliati a pezzetti e impastare. Dividere l'impasto in palline da 4-5 cm di diametro che schiaccerete e modellerete con uno sstampino(il mio era a forma di fiore...).
Disporre su carta da forno e cuocere per 15-20' a 180°C. Occhio a non farli bruciare!

I miei, forse per la presenza del malto, non sono venuti croccanti ma buonissimi!

BISCOTTI, MY SECRET PASSION!

Buongiorno!Nonostante sia un po' rimbambita dall'imminente cambio dell'ora(nel senso che mi sveglio un'ora prima e poi ho un abbiocco fotonico), un sole bellissimo mi dà quel minimo di tono.E meno male!!!
Non avendo nulla di particolare da segnalare(per fortuna vostra!!!), vi ho mai parlato del mio amore per i bicotti?Se devo scegliere tra una fetta di torta pannosa e dei biscotti, senza indugio vado su quelli.Se mi mettete davanti una torta di mele però..devo vedere che biscotti sono, sarebbe ardua!In ogni caso il biscotto è la ciliegina di fine pasto, una coccola insomma.Se vogliamo essere precisi nutro amore viscerale per cantucci, ciambelline al vino, biscotti con mandorle/nocciole/altra frutta secca, pasta di mandorle...ma ultimamente amo molto anche quelli con dentro di tutto:fiocchi di cereali, frutta secca ed essicata, tanto per non farmi mancare nulla :)Confesso che la mia talebanità un po' scema davanti hai biscotti, visto che mi capita di comprarli ma, tranne quelli dell'Alce nero alle fave di cacao(o anche quelli del fair trade simili) che hanno pochi ed ottimi ingredienti(dovete provarli!!!), la maggior parte contiene sciroppi e schifezze.Quelli al bio sono buoni ma costano uan fortuna.Così spesso faccio da me.
Di esperimenti ne ho fatti mille, senza pubblicarli mai.Tempo fa vidi da lei questa ricetta, e capii subito che era quella perfetta.Ovviamente l'ho rimaneggiata un filo ed il risultato è stato FAVOLOSO!
Questa ricetta la dedico a Gunther, un faro nel mondo dei blogger, sempre dispensatore di interessanti analisi che, tempo fa, scrisse un post bellissimo sui biscotti.
A voi tutti buon weekend!

COOKIES MUESLI&GRANO SARACENO

Ingredienti per 22 cookies* :
170 gr di muesli alle nocciole, uvetta, semi di lino, girasole e grano saraceno della Rapunzel
100 gr di farina di grano saraceno
25 gr di crusca di avena bio
20 gr do olio evo bio
80 gr di succo concentrato di mela
40 gr di acqua
cucchiaio di estratto di vaniglia

Frullare velocemente i muesli e metterli in una ciotola.Aggiungere la farina, la crusca e mischiate. In una scodella unire olio, il succo concentrato di mela, l'acqua el'estratto di vaniglia. Unire i liquidi nei solidi e mescolare per bene fino ad avere un impasto omogeneo.Formare un salsicciotto e lasciatelo riposare in frigo una mezz'oretta, avvolto nella pellicola.Estraelelo ed "affettatelo", creando i biscotti che metterete su una placca da forno foderata di cartaforno.Cuoceteli a180°per 10-15 minuti.
Lasciate raffreddare e...

ESOTICO PIEMONTESE - Delizie al Burro Salato 1889

Da quando l'ho scoperto, non è esistito altro al di fuori di lui.La sua morbidezza, il suo profumo, quel tocco di carattere che lo rende inconfondibile...Di chi sto parlando? Ma del Burro Salato 1889 Fattorie Fiandino, ovviamente!Quando aderii al contest lo scorso anno, attesi con trepidazione l'arrivo di questo prezioso ingrediente e, successivamente, me ne innamorai e trattai con il massimo rispetto(lo usai in purezza, ricordate?), per esaltare al massimo il suo gusto e la sua qualità.
Il minimo per un prodotto di straordinaria qualità.
Passa un anno, sempre accompagnato dal Burro Fattorie Fiandino e, non appena vengo coinvolta in questa nuova e burrosissima sfida con la complicità di Sandra, non posso che accoglierla con gioia!
Nel solito modo in cui nascono le mie "creazioni" ho ascoltato ciò che mi dettavano il cuore, il palato, l'istinto.
E come sempre, è stata partorita una ricetta semplice di per sè, dietro al quale c'è tuttavia un'accurata scelta degli ingredienti, per esaltare al meglio l'ingrediente principe, il Burro Salato 1889.Un connubio tra il Caribe, con le sue note calde di cacao, della vaniglia e dello zucchero Panela, ed il Piemonte, attraverso il gusto rotondo delle nocciole e del Burro Salato, con una piccola ed incisiva presenza Siciliana.
E' nato un biscotto squisito, che io definirei "da meditazione", per accompagnare un buon te, un caffè di qualità e, già che ci penso, un Barolo Chinato.Un gioco di contrasti, dolce-amaro, morbido-croccante, per coccolare il palato e solleticare i sensi.
Ringraziando i Fiandino e Lelio Bottero, spero di aver onorato il prodotto del loro lavoro.

ESOTICO PIEMONTESE
250 gr di farina 0 bio
80 gr di zucchero grezzo Panela bio
3 cucchiai di cacao amaro Caribeno(Santo Domingo)*
1 cucchiaio di estratto liquido di vaniglia di Santo Domingo*
50 gr di granella di nocciole del Piemonte
50 gr di fave di cacao tostate bio
acqua q.b.
100 gr di Burro Salato 1889 Fattorie Fiandino

Lasciate il Burro Salato 1889 a temperatura ambiente per almeno mezz'ora, affinchè si ammorbidisca.Pesate quindi la farina e ponetela in una ciotola, in cui aggiungerete il burro a pezzetti.Lavorate farina e burro con le dita, grossolanamente.Aggiungete lo zucchero ed il cacao e lavorate ancora la pasta.Unite quindi la vaniglia, la granella e le fave di cacao, e continuate a lavorare l'impasto, aggiungendo eventualmente un goccio di acqua per raggiungere la giusta consistenza di una simil frolla.Formate un cilindro con la pasta ed avvolgetelo nella pellicola quindi, riponetelo in frigo per almeno 1 ora.
Scaldate il forno a 180° e foderate con la carta forno una placca.Togliete l'impasto dal frigo, levate la pellicola e, con un coltello affilato affettate il cilindro con uno spessore di circa mezzo centimentro.Ponete le fettine sulla palcca ed infornate per 15 minuti, controllate(dipende dal forno) e procedete eventualmente per altri 5 minuti.
Fate raffreddare i biscotti e gustateli, come suggerito sopra.Volendo eccedere, si potrebbero accompagnare ad una crema leggera.


*comprati durante due ore di scalo a Santo Domingo, prima di andare in Giamaica...credo di aver batutto ogni record da blogger-raptus da acquisto compusivo!!!

E VISTO CHE DILUVIA..BISCOTTIAMO!

Piove , piove, al gatta non si muoveeee... e manco a noi vien voglia con sto diluvio!Oramai a Milano la si vede come buona occasione per pulire l'aria appestata, visto che i governanti non fanno nulla di incisivo(tipo bloccare il traffico in centro, costruire piste ciclabili etc etc etc..).Siamo messi male vero?Pazienza.
Io, come al solito, ne approfitto per accendere il mio amato forno e coccolarmi con qualcosa di buono.Sapete già che in casa mia non mancano mai i cantuccini vero?Ebbene, ultimamente quelli comprati non mi vanno proprio più, troppo dolci, pieni di burro o grassi dubbi, farine troppo raffinate(lo so sono una palla)..beh, come tante altre cose sapete che fo?Me li faccio da me!Si fanno in un attimo e sono squisiti!
Lo scorso anno feci questi; questo giro ho fatto un mix di mandorle e nocciole, aggiungendo in più una spezia contenuta in un altro biscotto toscano che amo alla follia(i cavallucci che prima o poi farò) l'anice.Quanto buono è?Inutile dire che il risultato mi ha davvero conquistato :D

CANTUCCI a MODO MIO:MANDORLE, NOCCIOLE ed ANICE
100 gr di zucchero integrale di canna panela
250 gr di farina 2
100 gr di mandorle bio
una manciata gigante di nocciole del giardino dei parents(=bio)
2 uova
2 cucchiai da the di semi di anice
vaniglia liquida
1/2 cucchiaino di cremor tartaro + un pizzico di bicarbonato(sto giro li ho omessi ma sono venuti perfetti ugualmente)
sale, un pizzico

Setacciate la farina con lo zucchero ed il sale, unite quindi le uova e impastate per bene.Aggiungete quindi la vaniglia(la mia è la solita liquida messicana).Eventualmente ammorbidite l'impasto con un goccino di acqua tiepida.Per ultimo aggiungete le mandorle, le nocciole, l'anice e mescolate lavorando per bene.Su una teglia da forno disponete ben distanziati dei filoncini che avrete ricavato dall'impasto.Cuocete in forno caldo a 180° per 15 min;togliete la teglia dal forno, tagliate a tozzetti i filoncini, ed infornate nuovamente per altri 15 minuti a 150°.Sfornate e lasciate raffreddare.

Potete conservarli per un po' in una scatola di latta od in un barattolo di vetro.

Provate a pucciarli nel solito Vinsanto o in un Malvasia...deliziosi!

Buon weekend a tutti!

BISCOTTAMENTO A SCOPPIO RITARDATO...

Sì, lo so che , come diceva un mio amico "sono indietro come le ruote del rimorchio" ma, prima di Natale sono stata stritolata dai casini lavorativi.Comunque, meglio tardi che mai no?
Anche quest'anno Natale è passato con le sue gozzoviglie, i suoi festeggiamenti, la sua atmosfera ovattata fatta di famiglia, amici, parenti...Per me è proprio volato visto che sono tornata a casa il pomeriggio della Vigilia e, ieri ero già in quei di Milano a sbuffare per trovare un parcheggio in zona residenti...Dopo mezz'ora, per la cronaca.Mi sono chiesta"ma la gente non se ne va da questa città"?Pareva una domenica prenatalizia come tutte le altre, a livello i traffico e caos, manco dopo Natale c'è tregua!
Stamane mi sa che erano tutti(beati!) sotto i piumoni però!:)
Dopo questa tiritera, volevo ringrarziarvi di cuore per gli auguri che mi avete fatto, sono stati graditissimi!Spero abbiate passato davvero un sereno Natale e vi stiate ristorando a dovere fra le pareti domestiche.
Io ho approfittato dell'weekend per dormire, dormire, dormire(tanto che stamattina non ho riconosciuto il suono della sveglia!!!)...vabbè anche leggere, guardare film, dedicarmi alla mia fratellanza(sorella&fratello) che haimè, vedo pochissimo.Anzi, mando loro un bacione virtuale, guià che ci sono!
Tra le varie amenità non poteva mancare un minimo di spadellamento.In dispensa dai miei avevo adocchiato una tavoletta di fondente dimenticata...ero partita con un'idea ma, come spesso accade ho cambiato pensando a qualcosa di più gradito alla fratellanza.Ricordandomi di aver visto spesso in rete( su vari blog) la ricetta di questi magici biscotti, ho provato anch'io a prepararli, sono piaciuti!Potrete prepararli da infilare nella calza della befana ma anche, tenere in una bella scatola di latta per simpatiche merende a base di the & biscotti con amici&parenti!

CHOCOLATE CRINKLE COOKIES
Per circa 22 biscotti
100 gr cioccolato fondente
30gr burro
115 gr farina 0
1 cucchiaio da the di lievito per dolci
un pizzico sale
1 uovo
50 gr zucchero ( ho usato quello integrale di canna dell'alce nero equosolidale)
Vaniglia liquida
zucchero a velo

Fate sciogliere il cioccolato con il burro(io nel microonde) e, nel frattempo, mescolate la farina col il lievito ed il sale.Sbattete l'uovo con lo zucchero, sino a che sarà spumoso, dopo di che aggiungete mescolando la vaniglia e la miscela secca.Amalgamate il tutto sino ad aottenereun impasto omogeneo(io l'ho allungato con un filo di acqua).Riponete il tutto il frigo per circa 3 ore.
Togliete la ciotola dal frigo, formate delle polpettine schiacciate con l'impasto, e rotolatele nello zucchero a velo;quindi ponetele man mano sulla teglia da forno.
Cuocete a 180° per una decina di minuti al massimo e poi sfornate.

Lasciate raffreddare(ed indurire i biscotti), nel frattempo preparate un bel the caldo!

BUON PROSEGUIMENTO!

BUONO e SANO

Con l'intenzione di lasciarvi in dolcezza, visto che sarà un we piovoso(simpatia portami via eh..), vi racconto questa...
In agosto, avevo addocchiato in casa di Stella, degli invitanti biscotti vegan...
Una sera, in casa da sola e con l'ispirazione per pasticciare un po' con farine e forno, ho preso in mano la ricetta e l'ho rivista, sostituendo alcuni ingredienti ed aggiungendone altri(strano vero?!non lo faccio mai...prrrrr)
Il risultato mi è piaciuto, forse anche perchè sapevo di mangiare dei biscotti particolarmente nutrienti e sani.Sandrina, puoi mangiarli anche tu!!!

BISCOTTI di QUINOA , MANDORLE & CACAO
100 gr. di farina integrale
100 gr. di fiocchi di quinoa(bio)
2 cucchiai di olio lino (meglio l'oliva, il lino è troppo forte)
4 cucchiai di melassa
50 gr di mandorle in scaglie
2 cucchiai abbondanti di cacao amaro
1 cucchiaiono di estratto di vaniglia liquido( del Messico)
1 cucchiaino di cremor tartaro

Amalgamate tutti gli ingredienti ed aggiungete eventualmente dell'acqua( o latte) per rendere l'impasto più morbido.Vistoche il mio lo era forse un po' troppo, ho preso l'impasto a cucchiaiate e l'ho posto su una placca da forno (con carta forno).Ho cotto a 180° per 15/20 min e....so delicious! Buon weekend a tutti!:D