SFORMATO NATALIZIO per l'ULTIMO SALUTIAMOCI dell'ANNO

Buongiorno a tutti!Che combinate?Siete ancora con le gambe sotto il tavolo?Credo che in questo periodo sia legittimo latitare un pochetto, rapiti dal clima di festa, dalla famiglia, dagli amici , dai ritrovi e da un sano ozio...Insomma, tutto ciò che ordinariamente non riusciamo a fare.C'è poi chi varia, come la sottoscritta, transitando anche dall'ufficio tanto per non farsi mancare nulla. E questo è uno degli aspetti che più mi piacciono nel periodo di transizione tra Natale e l'Epifania.

Ma......tempo nemmeno due giorni e parto!La meta ve la dirò al mio ritorno, spero solo di trovare il giusto caldino, voi incrociate le dita per me!:)

Non potevo però fare i bagagli prima di salutarvi ed augurarvi di chiudere l'anno nel migliore dei modi(sperando di tracciare un bilancio positivo, in caso si corregge il tiro!) e di aprire il nuovo con tanti buoni propositi.Per me il 2013 inizierà con qualche bella sfida che non vedo l'ora di affrontare!

In tema di saluti colgo l'occasione di dare il mio ultimo contributo a Mirco per Salutiamoci di Dicembre con una ricetta che ho studiato e preparato a Natale per me e mio zio(che mi ha dato davvero super soddisfazione!).Un piatto davvero ben bilanciato, sostanzioso, nutriente ma non pesante."Peccato" poi sia cascata morta su numerose sfiziosità, dolci e quant'altro.Ma ne è valsa la pena!:D

Beh, direi che è ora di congedarmi e darvi la ricetta di fine anno, magari potrà interessarvi per il cenone!Il mio quest'anno sarà un po' diverso credo ;p

SFORMATO DI ORZO MONDO, BROCCOLETTI e MANDORLE con BESCIAMELLA DI ZUCCA

20 gr di orzo mondo bio

mezza zucca bio cotta al vapore

500 ml di latte di mandorla

3 cucchiai di farina di riso o fecola di patate bio

noce moscata

sale integrale

un vasetto autoprodotto di farina di mandorle+lievito alimentare in scaglie

40 gr di mandorle a lamelle

due mazzeti di broccoletti bio cotto al vapore e ripassati con olio e aglio

Fate ammollare l'orzo per una notte e quindi cuocetelo ad assorbimento con un pizzico di sale(ci vorranno 40 minuti circa).

Nel frattempo stemperate la fecola nel latte di mandorla, salate e grattateci la noce moscata;portate quindi a bollore e cuocete sino a che a besciamella sarà addensata.Frullate la zucca ed amagamatela alla besciamella.

Oliate una pirofila e fate un primo strato di orzo;aggiungete quindi la besciamella, i broccoletti e le mandorle, spolverandolo con il mix di farina di mandorle e lievito.Proseguite sino all'ultimo strato dove metterete uno strato finale di besciamella e mix.

Cuocete in forno a 200° sino a gratinatura, visto che tutti gli ingredienti sono già cotti.

"Don't cry because it's over, smile because it happened"

BUON 2013!