POP CORN?Naaaa POP OVER!!!Ed un aggiornamento importante

Finalmente il sole!!!Hai visto Pippi?Dopo un weekend un po' ballerino, almeno un lunedì meno triste..
La SantaPasqua si avvicina e con lei pic-nic e gite fuori porta.Vi ho mai detto che per me Pasqua è la festa più bella dell'anno?Sin da bambina mi ha sempre donato un gioia che il Natale non sapeva trasmettermi.
Pasqua è Resurrezione e speranza(e quanta ne serve al giorno d'oggi, specie se guardiamo a quello che succede non solo nel mondo ma anche a casa nostra...).Oggi il mio pensiero è rivoto a tutte le persone che soffrono, che hanno perso cari o averi a causa del terribile sisma che ha colpito l'Abruzzo stanotte.In questi casi c'è ben poco da dire se non esprimere solidarietà per chi è coinvolto in questa grave vicenda.Attendo notizie di alcune foodblogger, spero bene..

Per chi avrà quindi la fortuna di trascorrere una Pasqua nella gioia propongo un'idea utilizzabile sia per gli antipasti del pranzo Pasquale(accompagnata da salumi o formaggi o salsine), o per la gita fuori porta del lunedì dell'angelo.Consiglio vivamente anche l'accompagnamento dei medesimi con della marmellata casalinga o della crema alla nocciola...
La prima volta li assaggiai a casa di un'amica-mani-di-fata..ne fui conquistata all'istante!Un po' bignè, un po' sufflè, si dà il caso che sono divini!!!!
Dalla loro hanno il fatto di essere semplici, velocissimi ed anche leggeri( strano visto che sono di origine statunitense...Questa leggerezza sarà maggiore specie se usate lo stampo da muffin in silicone..)!Di che si tratta?

POP OVER

Per 24 magie...

140 gr. di farina setacciata
300 ml di latte
2 uova
1 cucchiaino di sale
(1 cucchiaio di burro fuso o olio evo) li ho omessi

Setacciate la farina, unitevi il sale.Mescolate il latte con le uova sbattendoli leggermente.Unite quindi (mescolando con una frusta) gli ingredienti secchi con i liquidi.
Riempite gli stampini di silicone( se usate gli stampi normali ungeteli con olio o burro preventivamente) per 2/3 e infornare a 250 gradi per 15 minuti e poi abbassare a 200 per altri 20 minuti( tenete la teglia verso la parte bassa del forno o si scuriranno troppo).
Togliete dal forno i pop ever e lasciate raffreddare un pochino prima di estrarli dallo stampo(pena, ustione!!!).


Vi assicuro che uno tira l'altro!Buona settimana.

AGGIORNAMENTO:come trovate riportato in motissimi Blog amici tipo Alex , Enza, Sara,Patrizia, Elvira(per citarne alcuni), tutti noi possiamo contribuire nel nostro piccolo, per aiutare i fratelli Abruzzesi.
Anche solo con un sms al 48580.
AIUTIAMOLI!

SAPORE MEDITERRANEO

Dopo aver postato una pasta "solare", non potevo che proseguire con un secondo che richiamasse il mare che tanto amo.Mare delle terre del nord per la materia prima e Mare Nostrum per i profumi...
Forse avrete intuito, nel corso di questo PRIMO ANNO DI BLOG(a metà marzo per esser precisi..) che, tra le cose che amo ci sono i sapori semplici e genuini, oltre che gli aromi di casa nostra.Salvia, rosmarino, timo, maggiorana, basilico, origano, menta...in casa mia non sono mai mancati e, raramente la domenica in casa dei miei non si avvertiva(tutt'ora) l'aroma avvolgente del rosmarino che sposava alla perfezione la salvia.L'arrosto non sarebbe tale senza di essi, e nemmeno i casonsei al burro versato!Passano gli anni, io mi trasferisco ma, quei sapori non li ho mai abbandonati.
Se sbirciate nell'archivio, troverete queste erbe aromatiche iterate nelle varie ricette(rosmarino nel pane, origano nelle patate, nel sugo della pasta, basilico nel sorbetto, menta nel cous cous..).
Ognuno ha le proprie manie ;)
In questa ricetta semplicissima ho sfruttato il sapore naturale delle materie prime( il salmone e le erbe aromatiche), presentate quasi in purezza, con la sola aggiunta del sale.

TRANCIO DI SALMONE AGLI AROMI MEDITERRANEI con PATATE

Tranci di salmone
Rosmarino
Salvia
Origano
Maggiorana
Timo
Sale
Olio evo

Patate novelle
olio evo
origano

Prendete le patate novelle, tagliatele a spicchi e mettetele in una pirofila unta.Un giro di olio evo, una solverata di origano ed una di sale quindi, cuocetele per 15 min circa in forno a 180°.
Nel frattempo preparare un trito di aromi con la mezzaluna o col mixer, a cui aggiungerete semplicemente del sale e, volendo un po' di olio evo.
Passati i 15 min, togliete la pirofila dal forno, mescolate le patatine e, facendo spazio(controllate che il fondo sia unto), adagiate nella medesima anche i tranchi di salmone;coprite i tranci con il trito aromatico e cuocete in forno per 20/30 minuti.
Sfornate e servite!


PS:essendo il salmone un pesce ricco di grassi buoni(i cosiddetti omega3), non necessita di troppo condimento;in questo modo potrete apprezzare pienamente il suo gusto ricco, esaltato dal trito di aromi.

SE IL GRIGIO COPRE LA CITTA'...IO VADO DI ARANCE!

Buongiorno a tutti!
Anche da voi c'è un tempo a dir poco novembrino?La solita legge di Murphy ha fatto sì che, dopo una settimana lavorativa di sole bestiale, l'weekend fosse all'insegna del mal tempo...mannaggia!Fortunatamente ero in montagna e, al posto della pioggia triste, ho visto per lo meno della candida neve :)
In ogni caso, in controtenza col grigiore che ci sovrasta che fo?Coloro i miei piatti di arancio!
Le arance reasmettono energia per via del loro colore, oltre ad essere una fonte naturalissima di Vitamina C!

Con questa ricetta partecipo alla raccolta per Lost in the kitchen "CI PIACE UN SUCCO"

SCIALATIELLI ACCIUGHE, ARANCIA e MANDORLE

1 confezione di scialatielli freschi
2 arance bio
2 o 3 filetti di acciughe sott'olio d'oliva
2 cucchiai di granella di mandorle
olio evo
aglio in camicia(facoltativo)
pecorino grattuggiato

Mentre cuocete la pasta, lavate le arance con del bicarbonato, togliete la scorzetta con un rigalimoni e spremetele, tenendo da parte scorzetta e succo(separati ovviamente..).
In una wok fate sciogliere i filetti di acciuga con un po' di olio evo( avendo preventivamente fatto rosolare dell'aglio in camicia da eliminare, se volete) quindi, ad un minuto dal termine cottura della pasta, aggiungete quasi tutto il succo di arancia e fatelo sfumare.nel frattempo in un padellino antiaderente fare tostare la ranella di mandorle.Scolate la pasta, fatela saltare nell'wok aggiungendo anche il succo rimanente( ed eventuale olio evo se risulta troppo asciutta), le mandorle tostate e la scorzetta d'arancia.
Impiattate e, se piace, spolverate con un po' di pecorino( il contrasto dolce salato ci sta benissimo!)

LA PROMESSA e...SCATTI DAL PARADISO

Ve l'avevo promesso...poi la primavera ci mette lo zampino con l'indolenza che regala...mettici poi trasferte ed un po' di cose da fare;tuttavia per me ogni promessa è debito! Questo post lo dediaco a lei. Ancora prima di partire mi ha fatto amare questa terra, con i suoi racconti ed i suoi piatti speziati.E' così brava che continua a mantenere nell'aria il profumo di cardamono, Curry, Cannella....
Non voglio aggiungere ulteriori parole, desidero lasciar parlare i colori vivi...il mare ed il cielo che non hanno confine....


Il verde intenso della vegetazione e la meraviglia delle spezie....


ed i tramonti struggenti...


Non riuscirò mai a non stupirmi della bellezza della Natura, delle meraviglie di Madre terra... sono felice di guardare a queste cose ancora con gli occhi di quel "fanciullino" di pascoliana memoria..forse serve anche ad avere più rispetto di ciò che ci è stato donato, oltre che ad apprezzarlo!

Spero di avervi regalato un'emozione, guardando questi scorci di paradiso...
un abbraccio

STRUDEL (APERTO) per la raccolta di PIPPI

Buongiorno a tutti!Meno male che è risalita un po' la temperatura oggi..il mio we toccata e uga a Roma è stato all'insegna del freddo polare!Non ricordavo di aver mai visto una Roma così gelida a Marzo!

Nonostante ciò( e nonostante una disastrosa performance della nazionale du rugby), Roma val sempre una visita.. benchè ci sia stata a gennaio e l'abbia vista mille volte, la adoro, lì mi sento proprio a casa.Mi piace passeggiare per le viuzze del centro, di Trastevere...perdermi tra i banchetti di Campo de' fiori, passare per il ghetto...un giro rilassante a Villa borghese ad ammirare il panorama sovrastato dal cupolone.Quanto sei bella Roma!

Enza perdonami ma, è stata veramente un toccata&fuga, essendo scesi in treno!La prossima volta( e non passerà molto tempo) ci organizziamo per bene ok?Mi farebbe piacere...

Tornando a noi, o meglio al simpatico contest organizzato da Pippi, eccomi con la secoda speedy ricetta.

SPEEDY STRUDEL(APERTO) RUCOLA&CRESCENZA

1 confezione di pasta sfoglia

1 panetto di scescenza da 250gr

pancetta affumicata a dadini

2 pugni di rucola lavata

Facoltativi dadini di mozzarella per la superficie

1 uovo sbattuto

semi di sesamo nero

In una ppadella antiaderente fate rosolare a secco la pancetta, affinchè perda un po' di grasso.Levatela dalla padella e tenetela da parte.

Stendete la pasta sfoglia in una teglia o pirofila.Cominciate a farcirla mettendo sul fondo la rucola, quindi i dadini di pancetta, e per ultimo la crescenza.Facoltativi sulla superficie dei dadini di mozzarella o del formaggio grattuggiato.Richiudete parzialmente a mo' di raviolone lo strudel, pennellatene i lembi con l'uovo sbattuto e spolverate con del sesamo nero.

Infornate per 20' circa a 180°, facendo gratinare la superficie.

Credetemi è buonissimo!!!!Pippi, noi siamo a posto vero?

5 DIPENDENZE

Venerdì, quanto amo questo giorno?!Conclude la settimana lavorativa ed è preludio del troppo breve weekend..in ogni caso evviva il venerdì!
In attesa di "ricaricare" il mio parco foto, scusate ho un po' di arretrati ma, in questo periodo ho bisogno di ritmi tranquilli( non so se sono ancora rinco dall'Africa o se tutto ciò sia dovuto alla primavera..), faccio i compiti.Spero siate sufficientemente pazienti, anche perchè due cosine le ho cucinate dai..
Da Giò sono stata gentilmente invitata a compilare un meme...mi ricorda uno fatto tempo fa sulle cose da salvare ma, visto che riguarda cose per me importanti, lo faccio più che volentieri!
Come Stella, sto cercando di essere meno attaccata alle cose materiali, sebbene sia stata una bambina che conservava tutto, persino le etichette carine dei vestiti!!!Crescendo, viaggiando, maturando, sono diventata consapevole del fatto che la felicità per me sta nelle cose immateriali, più che altro.Probabilmente in questo aspetto del mio carattere si sostanzia la natura di "gemelli".Un po' mi avete già conosciuta, non è il caso che mi dilunghi in monologhi :)

Passiamo al meme: 5 COSE DA CUI SEI DIPENDENTE( in ordine più o meno sparso)
1-AFFETTI:la mia famiglia, il mio fidanzato, i miei amici...non c'è nulla di più prezioso!persone che ti amano per quello che sei, e con cui puoi essere sempre te stessa(anche se doppie facce non ne ho..).L'empatia e la complicità che si ha con le più care amiche, la mamma che ti capisce al volo con un solo sguardo, la felicità di un abbraccio, il feeling in uno sguardo...Toglietemi tutto questo e morirei.
2-VIAGGI:sento la necessità viscerale(non s'era capito) di vedere posti nuovi o semplicemente di cambiare aria anche solo per un weekend.Mi ricarica, mi dona energia, mi arricchisce il viaggiare.
Nonostante sia Bresciana al 100%, sento il richiamo del mare in modo pazzesco(Infatti, anche per i gusti culinari, mi definisco "TERRONA DENTRO").
3-IL MOVIMENTO:Con l'età un po' mi sono calmata(nel senso che in vacanza riesco anche a farmi dei lughi pisoli sulla sdraio).Tuttavia mi ritengo abbastanza dinamica, soffro da morire a stare rinchiusa in ufficio( ma mi tocca, haimè).Ho bisogno di muovermi e amo lo sport.Da 3 anni ho scoperto lo yoga, una disciplina in cui collimano le mie esigenze e che mi fa sentire davvero bene.Poi fatemi camminare, girare in bici, e sono felice.Mi sono scelta proprio la città dieale per vivere però...prima o poi me ne vo'!
4-LA RIFLESSIONE e la SPIRITUALITA':amo fare il punto della situazione, riflettere sulle cose e persone attorno a me e, prima di tutto su me stessa.Credo che per crescere come persone e migliorarsi sia necessario ogni tanto sedersi a pensare un po'.Grazie anche allo yoga ho compreso l'importanza ci ascoltarsi e rispettare quello che il corpo o l'io profondo ci dice..troppo spesso soffochiamo questo anelito per cose davvero futili.Ma poi la paghiamo.
Sono credente e praticante.Ritengo la spiritualità uno degli aspetti più importanti della mia vita( ho anche avuto la fortuna di aver incontrato religiosi e non che mi hanno fatto conoscerein maniera intelligente la fede;nulla d'imposto).Detesto il bigottismo ed il falso moralismo;all'oro colato preferisco la comprensione delle cose.Sono contenta di esser cresciuta con un'educazione come quella che ho ricevuto, dei principi appresi.Tra questo mi è stato insegnato a rispettare le idee anche diametralmente opposte degli altri;la diversità ed il confronto arricchiscono.Se c'è rispetto, non possono esserci barriere.
5-LA CULTURA:libri, cinema, conferenze, concerti...ah che meraviglia!Essendo una persona "estremamente curiosa a livello intellettuale", ho bisogno di alimentare questa linfa:amo l'arte antica e moderna(imparerò ad apprezzare la contemporanea?!), la musica, la letteratura, le materie umanistiche...La settimana scorsa sono stata a vedere la mostra su "Magritte", di questo ve ne parlerò in un'altra puntata però ;)

Credo di aver detto tutto.Dopo questo mattone, vi auguro un buonissimo weekend!Io sarò a Roma a vedere l'ultima partita delle 6 nazioni di Rugby..Speriamo sia decente almeno l'ultima partita!

STRUDEL VELOCISSIMO PER PIPPI-prima parte-

Pippi!Sono un po' a scoppio ritardato ma le promesse le mantengo sempre...

Questo strudel ce l'ho in saccoccia da mesi e volevo aspettare la stagionalità per pubblicarlo, visto che non l'ho fatto a tempo debito.Visto però che non voglio fare la talebana... un paio di zucchine posso metterle tra gli ingredienti, solo per sta volta?Io ora non le compro, non temete!E' per una buona causa, ossia la fantastica raccolta di strudel della mia cara Pippi!



A breve ne arriverà un'altra di ricettina, che ho realizzato ieri sera...attendere prego!

STRUDEL(minimo sforzo massima resa) CAROTE&ZUCCHINE ripassate

1 confezione di pasta sfoglia
2 carote grandi
2 zucchine
olio evo
aglio in camicia
sale
pepe
aghetti di rosmarino tritati
(parmigiano grattuggiato)
Sesamo nero
1 uovo

Mondate le verdure e tagliatele a julienne.In una wok fate scaldare dell'olio con l'aglio in camicia ed il rosmarino, in cui ripasserete poi le verdure a julienne.Salatele e pepatele.
Stendete la pasta sfoglia, ponete le verdure saltate( e magari mescolate con un po' di parmigiano grattuggiato..io l'ho provata sia con che senza, sempre ottimo!) al centro.Richiudete sovrapponendo due lembi, pennellate la superficie con dell'uovo sbattuto e spolveratelo con dei semi di sesamo nero.
Infornate a 180° per circa una ventina di minuti.



Lasciatelo intiepidire e...gustate!

Io lo trovo ottimo come antipastino o secondo leggero!