Ogni tanto ho bisogno di un promemoria, vuoi per tenere vivo il ricordo(bella scusa!), vuoi perchè adoro questa pasta...hehe.
Così, ispirandomi alla ricetta originale vista molte volte, l'ho rivisitata a mio piacere.Spero tanto che gli amici siculi non me ne vogliano!
SCIALATIELLI alla MUDDICA ATTURATA e ACCIUGA
Soliti scialatielli Pastaio Maffei
Pangrattato
1 cucchiaio di pinoli
1 cucchiaione di Uvetta passa(passolina vero?) ammollata
Filetti d'acciuga sott'olio(eravamo in due e ne ho usati 3)
Olio evo a volontà!
Mentre la pasta cuoce, in una padella fate sciogliere i filetti di acciuga in olio evo;quando "sfrigolano" per bene aggiungtevi a rosolare l'uvetta (ammollata&strizzata) ed i pinoli, addizionando eventualmente con un po' di acqua di cottura della pasta.
In un'altra padella fate tostare abbondante pan grattato.
Scolate quindi la pasta, fatela saltare nella prima padella, con olio, acciuga etc... e "condite con la muddica tostata...Un bel giro di olio evo a crudo e....che buonaaaaaaaaaaaaa!
Mi perdonate se non ho messo la passata?;)
12 commenti:
Io questa pasta non la conoscevo, me l'ha fatta conoscere Vivi con un post di alcuni mesi fa. Da allora ho praticamente rifatto la ricetta una miriade di volte e sono diventata muddica-dipendente!! Voglio però provare anche la tua versione senza pomodoro.
Ed ecco che ricomincia la salivazione!! Un bacione, Alex
Da sicula ti prego di invitarmi a pranzo la prossima volta che li prepari, ok?:-)
Non conoscevo questa ricetta, mi piacciono le ricette semplici e gustose, a presto
Anicestellato
Ah, Saretta, ma noi siamo sempre in sintonia... Anch'io ho preparato giusto ieri un piatto siciliano ;) Il tuo piatto l'ho provato nella versione con i broccoli. Viva la cucina regionale! Cat
il titolo del tuo post è GENIALE :-D e questa pasta è divina....
Alex:Ed a me toccherà provare quella classica!bacioni gioia..:)Sweet:uaaaaaaah!aapprovata da te, allora sono a cavallo!Guarda è già apparecchiato il tuo posto!
Anice:provala che è veloce e buonissima!
Cat:ma che bello essere in sintonia!I broccoli tra poco li userò pure io!besosss
Cibou:sìsìsì, poi mi saprai dire!baci
Salsa:gioia, detto da te...Forse io sono + creativa a parole che in cucina...hihihihi
Si certe volte un promemoria ci vuole proprio...adesso per esempio mi mangerei volentierissimo un po' di questa tua pasta per farmi trasportare al nel calore avvolgente del nostro sud
Un bacio
Fra
pensa che la siculitudine è una malatia che sta prendendo anche me , che è tutto dire!
Un piatto davvero "interessante"!!
:-)))
Un abbraccio, a presto!! :-)
Fra:già, spero riscaldi un po' tutti!baci
Gunther:malattia contagiosa vero?;)
Andrea:sono contenta che interessi questa variante!:)
ego te absolvo! e te promuovo pure :D
che pastaaaaaaaaaaaaa non l'ho mai vist e mi è piaciuta subito al primo impatto..purtroppo solo visivo!!! Perchè ci vorrebbe il pomodoro????a me sembra perfetta così!!
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