CUCINA DI TRANSIZIONE(delle mezze stagioni)

Buon lunedì a tutti!Per chi è riuscito a fare il pic nic del primo maggio, e chi no.Per chi non gliene frega nulla del tempo e chi impreca in cinese perchè durante la settimana splende il sole e l'weekend si guasta sempre...Inutile dire a che categoria appartemgo.Nonostante non sia riuscita ad andare al mare, ho capito due o tre cose importanti.Che dovrei correre di meno(non in senso sportivo, ma lato..).Che dovrei darmi un po' di tregua, decelerare e pensare meno al "devo fare questo, devo fare quell'altro..".C'è più tempo che vita diceva qualcuno, ed aveva una gran ragione.Perenne lotta tra gemelli:l'iperattivo che predomina, ed il polleggione che, quando la spunta, gode un mondo.Chi l'ha detto che rilassarsi non fa bene?Che spesso si possono rimandare cose speudo "urgenti"(che in realtà non lo sono) e godersi una passeggiata in compagnia od una sana chiacchierata?O semplicemente starsene in santa pace a leggere, come faccio in vacanza.Non so se di mia sponte ne sarò mai capace di placarmi un po', meno male che ci sono persone essenziali che, con la loro presenza mi permettono di arrestare la corsa....
Questa ricetta di mezza stagione(nel senso che ho usato un ortaggio prettamente invernale, che avevo conservato in freezer), la dedico a mia sorella, una delle persone più importanti per me.Nonostante la veda poco, ogni parola ed ogni piccolo momento condiviso con lei hanno per me grandissimo valore.Sister, magari non era la cosa più buona che ti ho cucinato ma, che bella serata!TI VI TI BI!!!!

SFORMATO DI BROCCOLETTI& LENTICCHIE

Un piatto fondo di broccoletti
100 ml di panna di mandorle
1 pugno di fiocchi di avena
120gr di lenticchie bio di S.Stefano
olio evo
scalogno
rosmarino
dado vegetale casalingo
acqua

Per prima cosa lessate i broccoletti o cuoceteli a vapore.Frullateli con la panna di soia ed amalgamateli in una ciotola ai fiocchi d'avena.
Fate imbiondire lo scalogno nell'olio evo, aggiungete il rosmarino e le lenticchie, facendole rosolare per bene.Sfumate col vino bianco, aggiungete quindi un poco di dado casalingo e dell'acqua.Fate cuocere una mezz'oretta aggiungendo acqua, se necessario.Frullate grossolanamente le lenticchie con il minipimer.
ungete una pirofilina e cospargetela con pangrattato.Fate uno strato col composto di broccoletti, uno di lenticchie, ed infornate a 180° per una ventina di minuti.
Fate intiepidire e servite.
Noi l'abbiamo mangiato accompagnato ad un basmati ripassato con del burro chiarificato, porri e uvetta.
La cosa che ho preferito della cena, tuttavia, sono state le chiacchiere:)