Col pesto è una roba vecchia, avendo mutuato la buona abitudine da mammà, così da avere sempre garantito un pesto delizioso tutto l'anno.
Sapete poi molto bene, che mi capita di pestare un sacco di cose, oltre al basilico:ricola, oriche, zucca, broccoli etc etc etc.Un giorno di febbraio vengo rapita dalla proposta di questa prossima sposina, dotata di gusto pazzesco e mani di fata.Un pesto che mi attira come le api sui fiori e che decido di realizzare il prima possibile.Combinazione, dal solito frutarolo-Cartier sotto casa, addocchio un mazzo gigante di cavolo nero, prima usato nella ricollita o sulla pizza.Conscia di poter lasciarci una mano, decido di acquistarlo.Ennesima legnata ma..che cavolo ragazzi!
Lo lavo per bene, lo metto in padella a sudare con un pizzico sale e la sua acqua di vegetazione e...alla fine realizzo una mia personalissima e davvero gustosissima variante del pesto di verze della Wiggy.Lo assaggio, approvo e lo congelo.A distanza di un mesetto circa, estraggo dal freezer la mia riserva e realizzo un bel piatto di
MEZZE MANICHE AL PESTO DI CAVOLO NERO
1 mazzetto di cavolo nero
1 manciata di mandorle
1 manciata di pecorino grattuggiato
olio evo
mezze maniche Garofalo
facilissimo.Dopo aver fatto "sudare" il cavolo nero, trasferitelo in un mixer con mandorle e olio.Frullate grossolanamente(a me piacciono i pezzi più grossi) e, dopo avelo posto in una scodella, aggiungete la giusta quantità di pecorino.
Cuocere la pasta ed aggiungere al pesto un poco di acqua di cottura.
Scolate le mezze maniche e conditele con il pesto.
Se non mangerete quest'anno questa delizia, segnatevela per la prossima stagione del cavolo!
21 commenti:
Ti porterei a fare la spesa qui, in Novembre: il cavolo nero si spreca e i prezzi son oquelli giusti, da verdura "povera" :-)
Wèè! Prossima sposina a chi?!???
Rosico per la tua tua lungimiranza (che io invece non ho avuto)...
interessante veramente! non l'ho mai provata questa versione! un bacione.
Ciao questa ricetta è stupenda, davvero da provare!!! un bacione
Noooooo! Il pesto al cavolo nero!!!! Lo voglioooooo!!!!!!!!!!!!!!! Subitoooooo!!!!!!!!!!!!
il cavolo nero qui è praticamente introvabile!!!
questo pesto sembra magnifico!
massììì dai pestiamo tutto, anche il pesto al prezzemolo, alle olive, agli asparagi... e poi facciamo passare tutto per ricette da grandi chef...
Io lo faccio sempre e ora aggiungo anche questo tuo pesto e me ne vanterò con gli amici... dicendo che è una ricetta di una grande professionista dell'alta cucina, che porta in tavola fantasia e allegria.
Anna
Sarina... ma che bel pesto.. ma sei Vegetariana tu... perchè ho dato un'occhiatina al pesto con cui hai condito il riso integrale... mamma ma che buono...
da quando mi sono decisa a riaquistare il minipimer pesto e frullo qualsiasi cosa.segno per quando lo rivredò in giro!
questo lo segno!! è troppo invitante! bacio!
Ogni tanto l'ho adocchiato anche io... dovevo prenderlo sto cavolo nero...guarda che delizia che ci hai fatto....mi piaceeeeee!!!!
cmq mi hai ricordato che devo svuotare il freezer da un pò di cosucce stivate:)
baci baci
Non sapevamo nemmeno che esistesse un pesto di cavolo, ma noi che amiamo i pesti (buona l'idea di congelarli, non abbiamo mai fatto nemmeno questo!)abbiamo già in programma di farcelo! Luca non vede l'ora ed io anche. In attesa di altri pesti, ti auguriamo di trascorrere uno splendido weekend!
bACI DA sABRINA&lUCA
Onde:il prossimo anno ci verrei volentierissimo!
Virginia:mbè, diamo alle persone il loro nme neh!Beh, tu sei geniale in altre cose ...
Micaela, luciana:grazie!
Alessandra: :D
Alem:davvero?!Fa' un salto in toscana!
Anna:che carin che sei!Sono davvero lungi dal'essere una brava cuoca!bacione
Cuoca pasticciona:vegetariana al 100% no perchè pesce ne mangio..Carne no però!;)
Giò:ora mi sono attrezzata con un nuovo aggeggio, vedrai che pestate!
Federica:grazie!
Terry:hehe, io ogni tanto stivo e poi svuoto ;)
Luca e sabrina:ragazzi provatelo se potete!Vi auguro un we bellissimo, riposante e pieno di cose belle :D baci
bell'idea ...io amo molto il cavolo nero
E che cavolo, questa sí che é una bella idea!!
Bacioni!!!
Siamo unpo' tutte in vena di pesto! Interessante quello di cavolo, quello che ho postato io è quello matto! Un saluto!
Eh sì, il cavolo nero a mo' di pesto è sublime! Peccato per l'appunto che qui nel settentrione sia merce rara...
segnata, segnata.... adoro il cavolo nero e questo pesto non posso perdermelo!
già segnata per il prossimo anno!! ;))
mi piace molto questo pesto di cavolo nero :-))
Poalo:grazie anch'io!
Mimmi:sapevo avresti apprezzato;)bacione
Dorisiana:ora vengo a sbirciare da te;)
Yari:haimè sì, che scatole vero?
Cipolla, Lisette:brave ragazze, grazie!
Gunther:grazie è buonissimo!
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