RICETTA DI TRANSIZIONE TRA LE MEZZE STAGIONI CHE NON ESISTONO

Marò ragazzi che ccaldoo!Milano è bellissima eh, gli alberi in fiore, aria profumata, cielo terso, sole...ma 28° mi paiono un po' troppo a marzo!Giugliacci figlio sostiene che la prossima settimana si ca,bia registro, lo spero, anche perchè io la primavera-vera, voglio vederla!No?Qui non si tratta del nonn essere mai contenti ma, del volere che le cose seguano il loro giusto corso.E siccome da natural born impaziente, mi sono allenata e temprata ad essere moooolto paziente, sono disposta ad attendere qualche mesetto prima della mia amata estate :)
Anche perchè poi le ricette di primavera dove le colloco?
COme anticipato l'ultima volta, dopo un'anomala lunga parentesi dolcesca, ora si ritorna alle cose salate.
La definisco ricetta di transizione perchè sposa una verdura tipicamente invernale, con un cereale molto adatto alla milza ed al pancreas, cche ha, tra le altre proprietà alcalinizzanti(che fa sempre bene), ricostituenti e rinforzanti(qui ho amplificato la cosa aggiungendo il sesamo).Il massimo per la primavera, non trovate?
Il tutto è molto semplice ma, se i pochi ingredienti a dispozizione sono buonissimi...il gioco è fatto!
Ah, buon fine settimana!Se penso che un mese fa partivo per il paradiso....sigh!

MIGLIO e CAVOLO NERO

Cavolo nero bio(che io avevo in freezer)
80 gr di miglio a testa
acqua
sale
olio evo
scalogno
gomasio
sesamo

Tostate il miglio(a me piace di più) e cuocetelo ad assorbimento, in acqua ed un pizzico di sale grosso.Nel frattempo fate andare il cavolo nero in padella con un poco di olio evo e scalogno.
Condite il miglio con il gomasio e generoso olio evo ed ipiatattelo sormontato dal cavolo;cospargete di sesamo e gustate!