PROMESSE & POLPETTE...

Buongiorno a tutti...
Scusate la latitanza ma, tra una cosa e l'altra, il periodo non è dei migliori...Nulla di grave, grazie al cielo, le cose potrebbero andre meglio però!Vabbè passerà..
Per il reportage turco, abbiate pazienza, sto litigando con Picasa.Flickr, invece mi dà soddisfazione e mi sa che lo eleggerò il mio preferito!:)
Da un po' di tempo avevo in sospeso una promessa fatta a Claud, non mi dimentico, nonostante tutto!
Ricetta semplice ma davvero gustosa sulla quale si può giocare al "metti, togli, cuoci" a seconda dei gusti.Io le ho prvate al microonde perchè in casa avevo un caldo tropicale e non mi andava di accendere il forno.Il risultato m'è piaciuto assai.Vediamo che ne pensate

POLPETTE DI TOFU & MELANZANE
1 panetto di tofu
1 melanzana grossa
1 manciata di olive nere
2 cucchiaini di capperi
qualche fogliolina di menta
qualche fogliolina di basilico
olio
pangrattato
semi di girasole.

Iniziate mondando la melanzana e cuocendola come preferite:al forno, bollita(come ho fatto io), al vapore..Una volta cotta frullatela grossolanamente.
Prendete il tofu e mettetelo nel mixer assieme ad olive, capperi menta, basilico, olio, sale e tritate.
Raccogliete in una ciotola sia la polpa di melanzana che il mix tofu&co.Se il composto risultasse troppo liquido addizionatelo con del pangrattato.
Formate delle polpettine che ripasserete poi nel pangrattato e semi di girasole.
Una volta pronte prendete una pirofila da microonde, oliatela ed aggiungetevi le polpettine.Cuocete per 10 min normalmente e poi 10 min di grill.
Oppure 15/20 min a 180° nel forno tradizionale.Potete pure provare a ripassarle in padella con un filo d'olio, magari saranno ancora più gustose!
Io le ho mangiate come secondo, servite su un letto di lattuga condita con olio di lino.
Se le fate piccine, sono ideali anche come finger food per antipasto.
Buona settimana!