PESTO OUT OF CONTEST

Buongiorno!
In attesa che piova un filo( non sono impazzita, continuo ad amare il sole ma, l'aria di Milano è irrespirabile e decisamente piena di schifezze...son tutti malati!!!), mi gogngolo all'idea della partenza di domani..Non ditemi che sono sempre in giro anche voi neh?E' uno dei miei break vitali e, dopo quasi due mesi neri di crolli continui e pessimismo dilagante, ci sta eccome...forse qualcuno può capirmi.
Si dà il caso che io e la Luisa(la mia amica con cui andai a Sharm) ce ne andiamo per 4 giorni nella città della tante moschee e minareti..Istanbul.Sono anni che desidero visitarla, immergermi nel suo caos fatto di 16 milioni di abitanti, nella sua varietà, nei suoi colori e profumi.Ho visto alcuni film(tra cui il bellissimo "un tocco di zenzero", meraviglioso) e letto alcuni libri, che non hanno fattio altro che fomentare questo desiderio.E finalmente si parteeee!Poi, ovviamente vi racconterò, stay tuned :)

Non potevo naturalmente congedarmi a secco, sebbene sia forse poco originale è un pesto che faccio spesso, perchè molto gradito.Non partecipo al concorso di Fiordisale con questo ma lascio a voi il copito di replicarne il profumo e la delicatezza.Ho utilizzato come pasta gli scialatielli freschi del Pastificio Maffei(tra un po' potrei pure fare la testimonial!), che vi devo dire, so' fissata!

SCIALATIELLI AL PESTO DI RUCOLA
1 confezione di Scialatielli del pastaio Maffei
1confezione piccola di rucola(se siete fortunati compratene 2 mazzetti)
50 gr di mandorle
olio e.v.o
Mix di grana e pecorino grattuggiato

Mentre cuocete la pasta, ponete la rucola lavata in un mixer(una volta l'ho fatto col mortaio ma con la rucola è un po' ardua).Pestate le mandorle nel mortaio ed aggiungetele alla rucola.Addizionate quindi l'olio e frullate(a me piace non troppo fuido ma, più "rustico").Versate il pesto in una ciotola.Aggiustate ,se serve, la quantità di olio ed aggiungete il formaggio grattuggiato mescolando.
Scolate la pasta, impiattate, un giro d'olio per piatto e quindi una porzione di pesto.

Alla prossima settimana!