...ED IL VEGAN SFORMATO

E buongiorno a tutti!Felicità oggi:è di nuovo weekend(la settimana stracorta è favolosa..), finalmente ci saranno le elezioni(così la smetteranno di martellarci ad ogni ora in ogni dove, non ne posso più) e sarò ancora a casa di mamma&papà sino a lunedì( di ferie)...ragazzi, haimè anche per me saranno 30!Secondo voi potevo andare al lavoro il LUNEDI'( che odio), quando scatta il mio 30° compleanno?Eh no..Sono già certa che lunedì sarò un po' così, i compleanni mi fanno sempre riflettere e, questo lo sentirò più degli altri.Anche a voi capita?

A parte le mie paranoie da genetliaco, come promesso, ritorno sulla questione sformato.
Qualcuno mi chiedeva dove avessi trovato i broccoletti...Ad esser sincera lo sformato lho fatto un mesetto fa ma, al super li vedo ancora i broccoletti.Se poi, come ho fatto io, li avete congelati...voilà li varete freschi anche oggi!Ovviamente sarebbe più opportuno usare qualcosa di stagione come i fagiolini(o cornetti come li chiamiamo a Bs) o delle biete, coste frullate...insomma fate vobis!
Dedico questa versione alla simpaticissima Golosatra..in questo periodo, pur dovendo rinunciare a latticini e uova, ci sforna cosine super deliziose, frutto di un estro pazzesco e di gran maestria.Poi è veronese, e mi sta già simpatica di suo!;)
La ricetta nasce dall'esigenza di smaltire dello yogurt di soia prossimo alla scadenza...I broccoletti lessati li avevo già quindi, se due più due fa quattro...

VEGAN SFORMATO DI BROCCOLETTI
Per 1 persona

1 yogurt di soia
200 gr di broccoletti lessati
olio evo
aglio
sale
pane grattato
lievito alimentare in scaglie
mandorle

Prendete i broccoletti e ripassateli in padella con un filo di olio e aglio, salandoli.Passateli al mixer.
Amalgamate quindi i broccoletti con lo yogurt, aggiungendo pan grattato e lievito alimentare in scaglie(uno o due cucchiai di ciascuno).
Ponete il composto in una pirofilina monoporzione oliata e cosparsa di pan grattato.Spolverate la superficie con un mix di pan grattato, lievito alimentare e mandorle tritate a mortaio(o granella).
Fate cuocere in forno a 180° per 20 min circa e...che ne dite?
Buon weekend!