CORSI E RICORSI STORICI...

Mamma mia, sta settimana pare non finire più, sono stanca morta.Se poi non si riesce nemmeno a recuperare dormendo decentemente, non vi dico che fatica!Guardo all'weekend ed al matrimonio di una coppia di amici venerdì pomeriggio, almeno mi pare più corta la settimana :)
Volevo ringraziarvi tutti per i consigli preziosi che mi avete dato in merito alla pasta madre:almeno ora ho capito che la lievitazione troppo lunga non giova come al pane senza impasto ma, inacidisce eccessivamente il tutto!Poveri fermenti, li ho fatti rimbambire con il caldo, e loro si sono vendicati :D
Grazie anche a chi passa a trovarmi sempre ed alle nuove visite!La vostra presenza è molto importante, sappiatelo!
Torniamo un attimo a noi.Oggi il mio sforzo è minimo(abbiate pazienza), richiedo un po' più d'impegno(capacità di zapping) a voi, ok?
Lo scorso settembre pubblicai la ricetta del "Sugotto" di verdure, che amo tantissimo.Lo faceva sempre mia mamma e, ora, me lo faccio da me, come potrete vedere qui.Ora è la stagione opportuna per riprendere zucchine, peperoni e melanza e dar sfogo alla nostra fantasia!Suggerivo di usarlo per delle gustose lasagne di verdure ma, l'altra sera, avevo voglia di un bel piatto di pasta.Un po' di sugotto l'avevo, gli scialatielli pure....
Il resto è stato apppato che è uan meraviglia!

SCIALATIELLI CON SUGOTTO DI VERDURE
per due
250 gr di scialatielli freschi
SUGOTTO a volontà, vi riporto al ricetta:
1 melanzana grossa
2 zucchine
1 peperone giallo
1 peperone rosso
mezza scatola di pelati o mezzo vasetto di conserva di pomodoro.
Cipolla
Olio evo
Sale grosso.
Per prima cosa lavate e mondate le verdure riducendole a tocchetti(abbastanza grossi)In una pensola grande(anche a pressione), fate quindi soffriggere la cipolla in un po' di olio e tuffatevi quindi a rosolare le verdure.Una volta insaporite, aggiungete un po' di sale grosso e la conserva di pomodoro, mescolando.Fate poi cuocere il tutto, mescolando, per un 45 minuti(oppure 15 min in pentola a pressione e poi 15 min normale).Il tutto dovraà risultare denso e saporito.

olio evo crudo + pecorino grattato, se vi va.
Cuocete la pasta, scolatela e saltatela nella stessa padella dove avrete posto il Sugotto.Impiattate irrorando con un filo di olio evo crudo(e pecorino), che esalterà moltissimo il sapore delle verdure!


PS:vi piace il fiorellino dell'header?E' il mio plumbago, miracolosamente salvato dal rigido inverno, curato amorevolmente e..FIORITO!!!!!Queste son gioie...
PPS:RINGRAZIO DI CUORE ROCCO&FIAMMETTA PER QUESTA SIMPATICA OPPORTUNITA' CHE MI HANNO DATO.GRAZIEEEEEE!!!!Smack