SI PARTE

Eggià, come anticipato anche da queste parti si chiudono i battenti.Ufficialmente solo per 2 settimane ma, so già che ad agosto mi lascerò prendere dal languore di ritmi rallentati, città semi deserta, indolenza post vacanze...Non prometto nulla, quello che verrà sarà un dippiù.Anche la foto rispecchia le tapparelle che si stanno abbassando pian piano.
da domani penseremo solo a staccare il cervello, rilassarci, levarci di ogni orpello, lasciarci cullare dal mare della mia amata Sicilia, respirare i suoi profumi, deliziarci con i suoi sapori, lasciarci incantare dalle sue bellezze, a dimenticarci del tempo...
Lasceremo scorrere lentamente le giornate, scandendole con ritmi più nostri.
E sarà finalmente vacanza.
Sperando che siano per tutti delle buone liete, rigeneranti e divertenti vacanze, vi lascio con un'altra ricetta molto banale e svuota frigo/freezer.Gustosa però, perchè mica esiste solo la pasta al pesto...

FARRO AL PESTOLEGERO DI BASILICO CON GERMOGLI E COSTE SALTATE

80 gr di farro decorticato bio
2 cubetti del ghiaccio di pesto leggero surgelato(basilico, mandorle, olio evo bio)
germogli misti autoprodotti(mung, alfa alfa, china rose, cavolo...)
coste
scalogno
mirin
sale
sesamo

Mentre cuocete il farro ad assorbimento(solito metodo), saltate le coste a tocchetti nell'wok con lo scalogno, sfumatele col mirin e fatele intiepidire nel piatto condendole con sale , olio evo e semi di sesamo.
Cotto il farro conditelo con il pesto leggero.Impiattatelo guarnendolo coi germogli.


A PRESTO!
Sara