LO YOGURT IMBOSCATO...NELLA PASTA

Il martedì si comincia a ragionare...Il lunedì, specie uno pieno di sonno&seccature come quello di ieri, non gira.L'weekend in Versilia è andato benissimo(anche se sabato il tempo non era il massimo..).L'atmosfera da quelle parti è così rilassante...mollare la macchina e girare sempre in bici sorbendo il profumo del mare mischiato a quello dei pini marittimi, non ha prezzo.Ricordare momenti della tua infanzia, dell'assoluta spensieratezza, della felicità racchiusa in una corsa sulle macchinine elettriche con la tua sorellina ed in un cono gelato, delle risate in vacanza coi nonni, della nonna quando era una donna forte e combattiva, del papà che ti schizzava con l'acqua del mare, è tremendamente bello e struggente allo stesso tempo.Complice un mare agitato sono tornata un po' bambina, lanciandomi ripetutamente tra le onde, assorbendo a pieni polmoni l'odore di QUEL mare dei miei ricordi e sentendomi davvero viva e felice con lo stesso candore di quando sei piccolo.
In compenso tra una levataccia, le ore piccole ed il rientro in città, ho un deficit di sonno pauroso;ma ne è valsa davvero la pena.Ora racimolo le ultime energie per lo sprint prima delle (meritate) vacanze.

Ora concentriamoci sulla ricetta speedy&svuotafrigo/freezer di oggi.Avevo yogurt di soia bianco prossimo alla scadenza, e coste refrigerate.Che fare?Una pasta ovviamente!Provatela, è davvero gustosa.Come al solito, se non avete il Fatulì usate un altro formaggio saporito ed aromatico.


PASTA con CREMA DI YOGURT& COSTE

Torciglioni
3 cucchiai di yogurt bianco(io di soia)
Fatulì grattuggiato al momento
un mazzetto di coste modate e scottate in padella con olio, sale e scalogno
olio evo del Garda

Mentre la pasta cuoce, scottate e rosolate le coste, dopo di che lasciatele intiepidire e tagliatele a tocchetti.
Mescolate lo yogurt col fatulì grattato ed un filo di olio.
Scolate la pasta, conditela con la crema di yogurt e le coste, amalgamando per bene.Un giro di olio evo a crudo e...buon appetito!