Senza ulteriormente dilungarmi in chiacchiere, passo al sodo.Qualche tempo fa bi avevo presentato il mio esperimento di fake-ricotta-di soia ....lasciando in sospeso l'ulteriore uso che ne avevo fatto, oltre a spalmarla sul pane col patè, addolcendola ed arricchendola con orzo solubile.Ebbene mi sono ispirata a ciò che si fa con la ricotta normale, associando la voglia di qualcosa di zupposo ma estivo.
Sommate, crudo, tiepido, aromatico e...beh guardate che ho combinato
ZUPPA TIEPIDA DI ZUCCHINE CRUDE, MAGGIORANA con QUENELLE DI RICOTTA DI SOIA
2 zucchinone bio
maggiorana fresca del davanzale
acqua
1 cucchiaino di miso di riso
1 cucchio di lievito alimentare in scaglie
a cucchiaio di cruschello di avena bio
olio evo
ricotta di soia autoprodotta
Portate a bollore una tazza di acqua;nel frattempo frullate le zucchine con la maggiorana, il lievito ed il cruschello.
Trasgerite l'acqua bollente in una tazza da brodo, scioglietevi epr bene il miso e amalgamate il tutto con il trito di zucchine, mescolando.Formate con l'aiuto di un cucchiaio la quenelle di ricotta ed aggiugetela alla zuppa.Un filo di olio evo a crudo e sarete a posto!
BUON WEEKEND!
9 commenti:
che meraviglia! dev'essere deliziosa!
Vedrai che tutte le rogne si risolveranno al meglio e poi vacanzeee! un bacio!
La zuppa vegana perfetta :-)
ciao
Alessandra
La ricotta di soia, si, si, a Mestre ho comperato un tofu spaziale di una consistenza vellutata, ora vado a leggermi le "istruzioni" e mi attivo :-) Buon fine settimana, smack!
Non amo le zucchine, ma l'idea di una quenelle di ricotta sulla zuppetta tiepidina, soprattutto ora che è rinfrescato, mi piace proprio!
Il link non funziona :-(
Già ti ammiro per l'eperimento fake-ricotta ma con questa zuppettina ti sei superata. Rimani ottimista, adoro questa tua splendida caratteristica!
Un bacione e buona settimana
fra
evviva l'ottimismo che è il profumo della vita dopo la Zuppa però ahahahah
non ho ancora capito dove andrai in vacanza ahahahah
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cla
Con il clima di questi giorni quassù sulle alpi, una zuppetta così non ci starebbe male per nulla...
Buone vecanze! :)
Ottimo uso ma anche gli altri suggerimenti son da tener a mente!!! :)
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