AUGURI PAPA' + SPEEDY PIZZA!

Buon venerdì a tutti!Avete fatto gli auguri al papà o a eventuali Giuseppe?Bravi.In questa occasione mi viene sempre in mente che, da piccola, avevo l'abitudine di regalare al mio babbo la confezione speciale( tipo a forma di cravatta) di Pocket coffee, cioccolatino che a lui piaceva.Un piccolo gesto ma, sempre apprezzato.Mio papà non è un amante dei regali(specie se sontuosi) ma, credo che quel libro scelto per lui, il ciddì del tal cantante, li abbia sempre apprezzati.Lo vedevo da come sorrideva che era felice.Ora sono quasi sempre assente in occasione della sua festa e, un po' mi spiace;per queste piccole cose vorrei tornare bambina e rivedere la sua faccia felice nell'aprire la confezione regalo di Pocket coffee.
Voi che regalavate al vostro papà?

Passando ad altro oggi si parla di "pizza".Si fa presto a dire "pizza".C'è quella alta, quella bassa, in forno a legna, in quello elettrico, al trancio, con la crosta ripiena, napoletana...C'è chi la ama in ogni sua declinazione e chi, come me, è super esigente in materia.Conscia di tirarmi addosso le ire dei napoletani, dichiaro pubblicamente che la pizza napoletana non mi piace.Io sono più da pizza croccante(tipo quella che fanno a Roma), sottile e ben cotta.I Pizzaioli egiziani la fanno ottima, e lo so che con questa affermazione riceverò la scomunica...;)
A Milano ho selezionato 2 o 3 pizzerie di mio gradimento, che rispettano le mie esigenze.Tra queste c'è il Brick Oven, famoso per la sua pizza ovale, su tagliere e senza lievito.Una pizza che divori letterelmente tanto è leggera ma, scatta sempre l'ordinazione della seconda!Guardate, ne mangerei una all'istante.
Spesso ci andiamo il venerdì sera ma, quella volta diluviava che paresse avessero aperto el cateratte...Nemmeno con i miei poderosi Hunter ai piedi veniva voglia di muoversi!
Fu così che m'ingegnai per placare la voglia di pizza-basssissima-croccante e leggera, facendola da me!Il mio ragazzo mi guardava scettico ma, al primo assaggio mi ha promossa pizzaiola!:)In più, essendo una bella teglia da forno, abbiamo potuto saziarcia dovere :D
Volendo essere un po' spocchiosi, la mia pizza era pure più "sana", avendo usato ingredienti scelti..
Inoltre, last but not the lest, questa pizza è velocissima!Non necessitando di lievitazione è più veloce a farsi che a dirsi.
A questo punto, solo chi ama la pizza-velo o la pizza in generale mi segua!Vi serviranno massimo 30 minuti e sarete già a tavola.

PIZZA BRICK OVEN STYLE, BIGUSTO

120 gr di farina bio di farro
acqua qb
sale
passata di pelati
Scamorza affumicate
alici sott'olio
una manciata di capperi di linosa
Cavolo nero lessato brevemente e spadellato
pecorino grattuggiato

Impastate farina sale ed acqua, sino ad ottenere un impasto di buona consistenza.Stendetelo per bene ed adagiatelo in una teglia da forno.Cospargete con la salsa di pelati.Condite una metà con fettine di scamorza, alici e capperi;l'altra con cavolo nero e pecorino grattuggiato.
Infornate a 200° per 15 min e...gnam!