INTERMEZZO di riflessioni e ricetta

Buon pomeriggio ragazzi.Il grigio imperversa, dopo un giorno di solettino;tocca consolarsi come si può(buona compagnia, confort food,sport, sogni...).Devo solo stare attenta a non pensare che manca un niente a Natale, altrimenti mi prende un'ansia...Credo di essere una delle poche persone che soffre il periodo pre natalizio:la frenesia ancor più esasperata delle persone, la folle caccia al regalo, cene e raduni di circostanza...Preferirei la gente riscoprisse la calma, volgesse lo sguardo a chi soffre ed a chi ha veramente bisogno.Quanto è inutile un regalo spersonalizzato fatto perchè è Natale", specie se quei soldi sarebbe stati utili a qualche associazione o onlus?

Vorrei che Gesù Bambino ed il suo messaggio di pace ed innocenza arrivasse a tutti, credenti e non, per aprire gli occhi sulle realtà ai margini dell'attenzione mediatica.Scusate se sono polemica, oggi gira così.Perdiamo giorni, trasmissioni, inchiostro a parlare di futilità anzichè spostare la lente sulle emergenze umanitarie, le guerre dimenticate, le infanzie violate, le violenze gratuite..Questo mondo ha veramente bisogno di attenzione, accidenti.

Faccio un appello a tutti:nel fare i vostri pensieri per il Natale, pensate ad una delle tante iniziative benefiche che ci sono....il Natale sarà ancora più bello, credetemi!

Finita la riflessione di oggi(mi limito ma, potrei spendere post interi), vi lascio un intermezzo prima della seconda ricetta con la pasta di ieri.Quante volte ci si chiede, "e di contorno che preparo"?In inverno l'insalata sempre a genio, prediligo cose calde e confortevoli.Avevo un finocchio della Bioexpress( privato dei gambi lunghi, usati per una minestra di verdure, non si butta niente!) che mi guardava con pietà dal frigo;ed io che ne ho fatto?L'ho vestito di cose calde adatte a questa stagione questa stagione, senza esagerare visto che non fa ancora un freddo polare!In parole povere, visto che chiudeva una cena sostanziosa ho alleggerito la classica besciamella, evitando di buttare l'acqua di cottura del finocchio.

Questo piatto lo dedico a Lo, che per prima ha promosso l'iniziativa della "settimana europea per la riduzione dei rifiuti".

Sin da bambina sono sensibile alla raccolta differenziata:la maestra in seconda elementare ci insegnò a metter da parte anche gli scontrini;in casa mia si è sempre separato tutto vetro, alluminio, plastica, carta...I miei hanno il bidone del compost, sebbene nel loro paese vi sia anche la raccolta dell'umido.A Milano ce n'è ancora di strada da fare ma, faccio del mio meglio per limitare l'impatto dei rifiuti e differenziare il più possibile, comprando contenitori ecocompatibili, rifiutando le sporte di plastica etc etc .

E fu così che tolsi dal forno...

FINOCCHI GRATINATI ALLEGGERITI

1 finocchio grande

500 ml di acqua

sale

1 cucchiaione e 1/2 di farina

noce moscata

Caciotta di pecora

Pangrattato

Mondate il finocchio e lavatelo con bicarbonato(specie se non è bio).Mettetelo a lessare in una pentola con acqua leggermente salata.Scolatelo e fatelo a tocchetti.

Nell'acqua di cottura stemperate con una frusta la farina, senza fare grumi;grattate generosamente la noce moscata e fate cuocere sino ad addensamento.Oliate una pirofila, adagiatevi i finocchi, cospargete con uan dadolata di caciotta e coprite con la besciamella.Grattuggiate sulla superficie del formaggio(sempre caciotta o altro) e spolverate col pangrattato.

Passate in forno per 15/20 min a 180°(grill) e sfornate.

Se volete avere un contorno più sostanzioso sostituite l'acqua con del latte.