IL SUGO DI ENZINA....

Buongiorno!Per dovere di cronaca a Milano non ha piovuto ma, una folata di vento ha portato via l'afa(olè), lasciando il posto a quell'aria frizzantina tipica di settembre.Il sole è caldo caldo, il cielo terso e, ora, si deve portare appresso il golfino.Settembre non mi piacerà mai, mi sento sempre scombussolata.Una cosa che mi capita in questo periodo è il classico "blocco in cucina", mai provato?Ho la testa piena di idee da realizzare, la dispensa fornita, i frigo pure...e io?Faccio fatica a trovare l'ispirazione!!!Così replico cose già collaudate o ricette che non meritano un post.Oppure cucino e non fotografo, che asina!!!
Ogni tanto mi si accende la lampadina, magari prendendo spunto da un post invitante come questo di Enza.Per questa donna ho una grande ammirazione:dire che è un vulcano è pococ;dire che è davvero in gamba, pure;dire che è una donna con la D maiuscola...beh è proprio lei!!! E la signora, sapete che fa il cous cous non precotto?!MITOOOOOOO!!!!
Mi sono innamorata del sughetto alla prima lettura, l'ho fatto già due volte e lo rifarò di sicuro!Come dire, è così buono che, se lo provi non lo lasci più!Racchiude l'estate ed i sapori che piacciono a me.Io ho apportato qualche modifica(te pareva) per questioni varie:non ho messo l'aglio perchè non lo digerisco(sì, lapidatemi, faccio il pesto senza aglio..), ho usato l'aceto di mele che preferisco), ho usato lo scalogno che mi piace assai.E' grave?Enza, non ti offendi vero?
Ultimo peccato:dopo averlo provato sul crostino del pane ed in un'altra cosina che vi mostrerò...non ci ho condito la pasta ma il cous cous!Il prossimo giro proverò con la pasta :)
Per completezza riporterò gli ingredienti originali tra parentesi.
Cara Enza, dedico a te questo semplice e gustoso

COUS COUS con CREMA DI ZUCCHINE DI ENZA a modo mio...

1 tazza di cous cous ai 4 cereali(sempre il solito)
2 tazze di acqua(o quella che vi serve)
sale
- 2 zucchine (romanesche)
- scalogno (1 piccola cipolla di tropea)
- un cucchiaio di aceto di mele (vino bianco)
- una manciata (circa 10) pomodorini pachino (ciliegino) secchi
(- 1 spicchio di aglio)
- olio extravergine di oliva
- Menta (mentuccia romana), origano (fresco), basilico
(- un pezzetto di peperoncino)

Cuocete il cous cous nel solito modo(fate bollire l'acqua e versatela sul cous cous e lasciate riposare)
Per la crema.tagliate le zucchine a dadini, fatele saltare in una ladella con olio e scalogno;sfumate con l'aceto e lasciate evaporare. Fare rinvenire i pomodori secchi in poca acqua.Passare al mixer i pomodorini, le zucchine, le erbe aromatiche e un pò di olio evo, per ottenere una salsa grossolana.
Condite il cous cous e...se vi avanza della salsa fate la scarpetta!!!! Grazie Enzina un bacino doppio ;*