C'E' SOIA e SOIA....

Buongiorno a tutti!Evviva un altro lunedì col sole!Sono un po' pesante con sta storia ma...che ci devo fare il sole mi dà tutta un'altra energia :D
Oggi voglio parlavio di un alimento che ho scoperto tramite Le letture sulla Macrobiotica e, soprattutto con lei;infatti proprio nel link che vi ho messo parla proprio di questo prezioso legume:la soia nera.Non confondetevo con quella gialla(usata per ricavarne tofu, latte e derivati), nè con la rossa( Phaseolus angularis o azuki che sono altrettanto importanti), nè quella verde(Phaseolus aureus o mung)..Insomma è a sè!Gli ultimi due tipi di soia fanno parte della famiglia del fagiolo, e non a quella della soia!
La soia nera, è molto curativa,tonifica il rene e la milza. Drena l’umidità. Purifica il calore e disperde la tossicità. La Soia nera è indicata anche per la tosse e l'asma ma soprattutto per migliorare le condizioni degli organi riproduttivi femminili.
Arame consiglia di portarla in tavola una volta alla settimana, noi magari cerchiamo semplicemente di inserirla nella nostra dieta variata che ne dite?Io sto cercando di assaggiare tutti i vari tipi di cereali e legumi,così da scoprire sapori nuovi.
Lo stufato che ho preparato l'ho trovato delizioso, ottimo accompagnato a del riso basmati(ultimamente lo adoro, è così profumato!) ed a verdure.
Per la ricetta ho mutuato sia da Arame(v link sopra)che da un libro che ho a casa.

STUFATO di SOIA NERA
1 tazza di soia nera
4 tazze di acqua
10 cm di alga kombu
1 carota
1 costa di sedano
1 cucchiaio di salsa di soia(meglio tamari)

Mettete la soia in ammolo per 8-12 h.Al termine vedrete che l'acqua avrà assunto un colore scuro.
In una pentola a pressione stufate la soia con acqua e kombu a pezzettini;aggiungetevi poi le verdure tagliate a cubetti(+ o meno dai..) e l'acqua.
Chiudete e cuocete per 30' circa.Scoperchiate, aggiungete la salsa di soia e lasciate cuocere senza coperchio per qualche minuti, mescolando.