IO, IDENTITA' GOLOSE , EMOZIONI SPARSE

Buongiorno a tutti!Oggi veramente non so da dove cominciare... Avete presente quando avete talmente tante cose da dire, emozioni nella testa, idee, da essere bloccati al far fluire il tutto in parole?Ecco, appunto. Ieri, dopo tanta attesa, sono stata ad Identità golose, una delle più belle esperienze che abbia mai provato.Forse vi parrò esagerata ma, ieri mi sono sentita come una bambina a cui avevano regalato una valanga di Barbie(le amavo da piccola), oppure che andava per la prima volta a Disneyland...Per un giorno mi sono trasformata in Alice nel paese delle meraviglie(senza Regine di cuori e rogne però!) e mi sono letteralmenete persa tra una conferenza e l'altra, con qualche tappa agli stand, facendo capolino tra Oldani, Bottura, Scabin(che pareva la dea Kalì mentre preparava la pasta per 4 ore di fila..) chiacchiere con persone che non avevo mai visto e...nomi che hanno preso un volto!:)Lydia, Alice e le ragazze di Phoodgroup, Serena  per citarne alcune...e non vedo l'ora di conoscere lei :)Anzi, devo scusarmi ancora se non mi sono congedata come si deve a fine giornata con tutte(non volevo essere maleducata) ma, mi sono lasciata fagocitare dal tutto!
A parte i saltellamenti sopradescritti che mi facevano somigliare ad una piccola pulce( avrei voluto tanto avere il dono dell'ubiquità ieri...), sono praticaente rimasta murata nella sala Blu dedicata ad "Identità Naturali", strano vero?;)Sono stata rapita dal genio e dalla filosofia di Pietro Leeman(sul quale dovrei scrivere trattati), dall'innovazione e disponibilità di Simone Salvini, dall'amore per la terra dìorigine ed i suoi prodotti di Pietro Zito(ed il conterraneo Felice Sgarra tra Identità ventanni);la capacità di trasforamare in modo interessantissimo le poche risorse della natura di Peeter Pihel, l'abilità di Alice Delcourt e Cesare Battisti nell'esaltare al massimo i vegetali.E posso dirlo con cognizione di causa, visto che ho assaggiato i loro piatti a partire dalle 10.30 del mattino, non so se rendo!!! Non ho potuto fare a meno di assistere alla divertente performance di Cedroni ed Ulliassi, che forza quei due...E devo dire che mi a colpito moltissimo anche il brasiliano Alex Atalà:piatti con il cuore primitivo dell'Amazzonia che pulsano di semplicità ed innovazione allo stesso tempo.Piatti che hanno un cuore(molto nobile), volti a dar voce a microeconomie dell'Amazzonia stessa. Credo che praticamente tutti gli chef che ho avuto la fortuna di vedere ed ascoltare, hanno interpretato perfettamente lo spitirto dell'edizione 2012 del congresso "Oltre il mercato".Che è significato usare prodotti di piccoli produttori, erbe raccolte di persona , cuocere con la terra e l'argilla o i sassi di fiume, rispettare la stagionalità, utilizzare ingredienti che il "mercato" non considera o semplicemente quello che la Natura offre, dare voce a chi perpetua le tradizioni.Questo è il messaggio che ho colto e che mi ha dato molti stimoli per il mio pur semplice e domestico ambito culinario.Un messaggio che ha rafforzato ancora di più in me l'idea che è alla Natura che dobbiamo guardare, al suo rispetto, alla sua complicità, al suo amore per noi, ed al fatto che dobbiamo restituirle altrettanto bene per prima cosa attraverso le nostre scelte quotidiane(di come e cosa mangiare, di come muoverci...) E altra cosa che mi ha fatto molto piacere è vedere straordinarie brigate di GIOVANI!E che essi siano stati valorizzati ed apprezzati pubblicamente dai loro patron più conosciuti, "perchè il mio ristorante non potrebbe essere senza di loro". Non ho foto da mostrarvi per ora(sui protagonisti), spero di avervi comunque trasmesso qualcosa di quello che ho provato e visto, attraverso le mie semplici parole. Dulcis in fundo vi racconto una cosa divertente che mi è capitata. Allo show cooking di Peeter Phiel, siamo stati invitati ad indovinare la quantità di patate che si consuma pro capite il Estonia...In premio la dotazione di patate estoni per una settimana ed un distillato di patata.Ebbene, ci credete che la sottoscritta sig.na Metelli, che in vita sua non ha mai vinto niente, ci ha preso?!Avrei voluto vedere la mia faccia, mi sentivo in un cartoon!:D Never say never...


Ringrazio Elisa Pella per l'invito e la sua gentilezza.Alla prossima!
PS:Cat, hai ragione...se non ricordo male si mangiano qualcosa come 68 kg di patate all'anno, io avevo detto 70!Anvedi la Metelli...