CENE LAST MINUTE: I TESTAROLI

Come spesso vi ho detto( e come certamente avrete notato..), la mia cucina è pratica, piuttosto veloce;i piatti di facile esecuzione, realizzabili quasi sempre in un breve lasso di tempo, giusto il tempo di levarsi il tailleur, apparecchiare la tavola e cacciare le gambe sotto la mensa.
La cucina elaborata non è proprio nelle mie corde, amando preparazioni semplici, con sapori puri.Sarà forse anche colpa del tempo che manca( e/o le troppe cose che voglio sempre fare), sarà il rifiuto di ricorrere ai cibi totalmente preconfezionati( scatolette di legumi e pelati a parte), si dà il caso che ho sviluppato un modo tutto personale ed di cucinare.Pochi ingredienti di qualità ed organizzazione ed il gioco è fatto!
Quando poi hai la fortuna di avere una sorella che ti porta un apprezzatissimo souvenir gastronomico dalla liguria, e degli aromi freschi pronti da cogliere...la cena viene da sè.
Non so se fosse la pasta buona da morire o il sughetto semplice ma stuzzicante, sta di fatto che in 2 ci siamo spazzolato ben 400 gr di pasta..
Unica nota:ho utilizzato dei pelati in scatola bio, poichè li ho fatti un mesetto fa, quando i pomodori non erano esattamente di stagione.Riscoprire il gusto del pomodoro dopo un inverno senza(a parte sulla pizza) è stato davvero piacevole!
Per chi non conoscesse cosa sono i Testaroli, alcune informazioni qui

TESTAROLI ALLA MEDITERRANEA

1 "disco" di pasta per testaroli
1 scatola di pelati bio
aglio liofilizzato
maggiorana, basilico e timo freschi(del mio davanzale)
origano siciliano secco
Capperi di linosa
olio evo


Mentre portate ad ebollizione l'acqua, preparate il sughetto facendo rosolare i pelati con un filo d'olio e l'aglio.Aggiungete quindi gli aromi spezzati con le mani, i capperi e fate restringere un po'(cuocendo il pomodoro, tra l'altro, se ne potenzano le proprietà antitumorali, grazie al licopene che diventa maggiormente biodisponibile).Tagliate il disco a losanghe"gestibili" e, una volta che l'acqua bolle, salatela e tuffateci dentro la pasta e coprite(fuoco spento.Attendete 5 minuti circa e, man mano che i testaroli verranno a galla, scolateli.Condite la pasta con il sughetto, irrorando generosamente con olio evo a crudo(preferisco usarne il minimo in cottura ed essere generosa a crudo, così da preservare tutti i nutrienti dell'olio).
Va da sè che la scarpetta è stata un corollario, avendo abbondato intenzionalmente con il sughetto ;)
Grazie Sis' per questo bel regalino!