lunedì 27 maggio 2013

PAPPA!RIVISITAZIONE DI UN GRANDE CLASSICO

Cariiiiiiii!Eccomi per una breve incursione:)
E sto giro poche chiacchiere ed una ricetta, ci credete?!
Io sono sempre in faccende (super)affaccendata, niente di nuovo quindi!:)
Quella di oggi è una proposta di primavera, qualcosa che richiama la mia amata Puglia, ma che vira un filo più su nell'altrettanto amata terra Umbra, visto che le fave le ho sostituite con un legume piccino piccino.Un legume antico, frutto di tanta fatica e lavoro, dal sapore davvero straordinario.Mi commuove quando penso a chi non lascia morire cose che valgono, le tiene in vita o da loro nuova vita grazie all'amore, all'impegno ed alla dedizione.Così nella vita quotidiana, nei rapporti interpersonali, come verso la tradizione.
Grazie a chi dunque dona amore anche attraverso il proprio lavoro:)
Il legume in questione è la Fagiolina del Trasimeno, che è oramai Presidio Slowfood.Figlia delle coltivazione degli Etruschi stava scomparendo dopo la guerra.Ma grazie ad uomini e donne di buona volontà, possiamo ancora trovarla sulla nostra tavola e goderne l'eccezionale sapore e consistenza.
Leggete qui tutte le info correlate!
Il piatto è all'insegna della semplicità ma, no pensate che il gusto sia penalizzato, anzi.Quando si hanno amterie prime eccellenti, basta davvero poco(a dirla tutta less is more..specie in questi casi).
Pensando al classico ed amato Fave e cicorie, che in questo blog è stato declinato in svariate maniere(andate a vedere perchè ci sono ricettine niente male!), ho costruito un'accoppiata deliziosa.Tarassaco al posto della classica cicoria, visto che siamo nella sua stagione.Il resto lo hanno fatto i sapori intrinsechi degli ingredienti.
Beh, a voi il giudizio, buon proseguimento e buona settimana!:)

TARASSACO & FAGIOLINA AL LIMONE CONFIT

Tarassaco mondato e scottato
60/70 gr a testa di fagiolina del Trasimeno
due fette di limone confit(sotto sale)
misticanza di fiori di montagna bio essicata
Olio evo

Per la fagiolina ho seguito le indicazioni della confezione:messa qualche ora a bagno, l'ho cotta per un'oretta con un pizzico di bicarbonato, aggiungendo il sale a fine cottura.
L'ho quindi frullata grossolanamente con il limone confit.
Ho impiattato il tarassaco, il purè di fagiolina , un giro di olio evo buono e la misticanza di fiori.






lunedì 13 maggio 2013

MERAVIGLIOSO

Ciao cari!!!Lo so, qui tra un po' si formeranno le ragnatele, anche se sbircio di sfuggita...
Spero stia andando tutto benone, io vivo settimane belle piene e frenetiche...piene di tanto lavoro e vita!
Devo essere sincera...mi manca un po' questo spazio in cui mettere più o meno puntualmente i miei pasticci, scrivere le mie riflessioni, confrontarmi con chi ha piacere.Ma, sono convinta che ci sia un tempo per tutto nella vita, a volte tutto non si può fare, e scattano le priorità.
Priorità sul da farsi, sul dove essere( beata ubiquità!), su chi incontrare..E' un periodo così ricco che se non fosse per i limiti umani e la stanchezza, vivrei H24 senza fermarmi.Ma sono umana, fino a prova contraria.
Passo un minuto per dirvi che non mi dimentico di voi, come di tutte le persone e le cose belle che porto nel cuore.Il pensiero è silenzioso ma tangibile, spesso.
Vi saluto con tutto l'affetto con un inno alla vita che ben dipinge il mio stato d'animo e pensiero corrente...Meraviglioso, come è meravigliosa la vita e tanta bellezza che ci circonda, anche in città.Basta solo alzare lo sguardo.O guardare meglio.La vita è più generosa di quel che sembri, ogni giorno.

E' vero, credetemi è accaduto

di notte su di un ponte

guardavo l'acqua scura

con la dannata voglia

di fare un tuffo giù.

D'un tratto qualcuno alle mie spalle

forse un angelo vestito da passante

mi portò via dicendomi così.

Meraviglioso, ma come non ti accorgi

di quanto il mondo sia meraviglioso

meraviglioso, perfino il tuo dolore

potrà apparire poi meraviglioso

ma guarda intorno a te

che doni ti hanno fatto

ti hanno inventato il mare

tu dici: "Non ho niente"

ti sembra niente il sole

la vita, l'amore.

Meraviglioso, il bene di una donna

che ama solo te. meraviglioso

la luce di un mattino

l'abbraccio di un amico

il viso dì un bambino, meraviglioso.

Ma guarda intorno a te

che doni ti hanno fatto

ti hanno inventato il mare

tu dici non ho niente

ti sembra niente il sole

la vita, l'amore, meraviglioso.

La notte era finita

e ti sentivo ancora

sapore della vita

meraviglioso, meraviglioso

meraviglioso ecc..







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